Новости города БезФормата.Ru
Белгород
Главные новости
 
Задать вопрос?

С чем едят сливуху и рассыпуху? Пять рецептов с праздника народной кухни под Старым Осколом

С чем едят сливуху и рассыпуху? Пять рецептов с праздника народной кухни под Старым Осколом - БелПресса
Сливуху наливают из большой кастрюли. - БелПресса
Наталья Болдина угощает рассыпухой. - БелПресса
С чем едят сливуху и рассыпуху? Пять рецептов с праздника народной кухни под Старым Осколом - БелПресса
Светлана Кабанова (справа). - БелПресса
Монастырская каша. - БелПресса
Фатиме Урманова угощает учпучмаком. - БелПресса
Фото Виталия Гаркуши

«БелПресса» попала на первый праздник традиционной еды «Архангельская рассыпуха».

3 июня в селе Архангельском было ветрено и холодно. Но устроить встречу улиц за общим столом это не помешало. Пир начался с ароматной горячей сливухи.

«Сливуха – наша любимая каша, – рассказал «БелПрессе» начальник управления сельской территории Павел Тибекин . – Едят её не с маслом, как вы думаете, а с салом. Такую кашу часто готовила повариха на полевом стане, когда я был маленьким. Почему сливуха? Она говаривала так: «Кто хочет есть суп – получает суп, кто кашу – просто сливает лишнюю жидкость». Рецепт простой, но получается вкусно. Нужно хорошо зажарить свежее сало с луком, потом насыпать пшена, долить воды и готовить в котелке, лучше всего на костре».

 

Сливуху наливают из большой кастрюли.
Фото Виталия Гаркуши

Кто‑то даже пропел: «Нужно сало много и пшена немного, лука для сладости, соли для радости».

Жители улицы Зелёный Хутор рассказали, что очень любят сладкие пирожки.

«Но одним пряником сыт не будешь, и потому каша на столе – первое блюдо. Особливо гречневая рассыпуха с грибами», – заметила Наталья Болдина , сняв крышку с огромного горшка.

Наталья Болдина угощает рассыпухой.
Фото Виталия Гаркуши

По её словам, секрета у рассыпухи особого нет. Нужно только не полениться и обжарить перед приготовлением крупу, а отдельно грибы с луком. Когда гречка сварится, всё соединить и потомить, лучше в печи.

Вишнёвая и Весенняя улицы удивили всех не только двойной (с рисом и пшеном) тыквенной кашей с мёдом, но и водкой «1653 года розлива», как указали на этикетке.

«В этом году первый раз [в исторических источниках] упомянули наше Архангельское. А вообще мы делаем вино разное. Из вишни, сливы, из всего, на что большой урожай», – рассказала Любовь Рожнова .

 

Фото Виталия Гаркуши

Светлана Кабанова с Зелёной улицы угощала всех блюдом со странным названием «Ни рыба ни мясо»:

«Сытно и быстро. Бывает, блины останутся с вечера, фарш или просто мясо где‑то залежалось. Выложишь слоями, нарежешь на кусочки, окунёшь в яйцо, размешанное с молочком, и обжаришь до румяности».

 

Светлана Кабанова (справа).
Фото Виталия Гаркуши

Стол улицы Копанка просто ломился от всяческих угощений.

«Название улицы необычное?! Это для вас, городских, – поясняет Светлана Гончарова . – У нас там есть пруд небольшой, мы зовём его копанкой – отсюда и улица. Раньше, когда он чистый был, полсела к нему за водой ходило. А теперь только для полива берём воду: мутная стала, с запахом».

Главным угощением от этой улицы стала монастырская каша. Она не требует больших трудов.

«Четыре вида крупы возьмёте: рис, пшено, гречку и перловку. Жарите на масле грибы – много, лук и морковь. Потом в казанок выкладываете слоями: сначала перловку, потом овощи, далее пшено, на него овощи, затем гречку и опять овощи, последний слой – рис. Залить водой и добавить растительное масло, посолить не забыть. Варить на медленном огне полтора-два часа – и пожалуйста. Пробуйте, как вкусно», – пригласила Светлана, аккуратно выкладывая кашу на тарелку.

 

Монастырская каша.
Фото Виталия Гаркуши

В гости к архангельцам приехали соседи из села Хорошилово.

«Мы живём на одной сельской территории, но сегодня у них праздник, и мы здесь со своим угощением. Наше село интернациональное. Мы делаем манты, плов, бешбармак и очень любим варёную картошку с солёным огурцом. Я из Узбекистана, приготовила национальное татарское блюдо учпучмак», – рассказала Фатима Урманова .

Для тех, кому понравилось, она продиктовала рецепт:

«Замесить обычное песочное тесто, не очень крутое, раскатать лепёшками. Для начинки взять любое мясо, картофель и лук приблизительно поровну, нарезать кубиками, размером чуть больше горошины. Добавить приправы и соль. Слепить треугольные пирожки, оставив посередине отверстие, куда почти перед самой готовностью нужно залить немного бульона. Выпекать в духовке».

 

Фатиме Урманова угощает учпучмаком.
Фото Виталия Гаркуши

Первый опыт такого застолья Павел Тибекин считает удачным:

«Думаю, что праздник «Архангельская рассыпуха» удался. Сливуху всю съели. Ничего, в следующем году найдём кастрюлю побольше».

Владимир Бабич

В Старом Осколе и Губкине в FM-диапазоне заработало радио «Маяк» - БелПрессаФото Виталия Гаркуши Сегодня ровно в 11:00 на областном радиотелевизионном передающем центре (ОРТПЦ) запустили новый однокиловаттный передатчик.
08.06.2017 БелПресса
Белгород и Старый Оскол участвуют в голосовании телепрограммы «Орёл и решка» - Fonar.TvЛидер голосования — город Альметьевск. Авторы программы «Орёл и решка» на телеканале «Пятница» готовятся к новому сезону проекта.
21.01.2018 Fonar.Tv
Эксперты Центрально-Черноземного банка вошли в состав жюри "Бала прессы" - Vbelgorode.ComЦентрально-Черноземный банк ПАО Сбербанк выступит генеральным партнером деловой премии  "Бал прессы" и поощрит лучших представителей деловой журналистики региона, освещающих тему финансов.
19.01.2018 Vbelgorode.Com
Новый проект «65 добрых дел» стартовал в регионе - Belnovosti.RuОн приурочен к 65-летию со дня образования Белгородчины, сообщили официальный сайт губернатора и правительства области.
19.01.2018 Belnovosti.Ru
В иордани окунулись 11 тысяч жителей Белгородчины - Vbelgorode.ComКрещенские купания продлятся до 18:00. Сегодня православный мир отмечает светлый праздник Крещения Господня.
19.01.2018 Vbelgorode.Com
Продолжаются профилактические рейды по соблюдению правил пожарной безопасности в жилом секторе - МЧС Белгородской областиПо статистике, подавляющее число возгораний происходит в частном секторе.
21.01.2018 МЧС Белгородской области
В причинении смерти подозревают 67-летнего пенсионера. В Алексеевском районе завели уголовное дело на 67-летнего местного жителя.
21.01.2018 Fonar.Tv
Главная задача – уберечь жизнь и имущество от огня - МЧС Белгородской областиСотрудники Главного управления МЧС России по Белгородской области в отопительный период проводят профилактические рейды в жилом секторе.
20.01.2018 МЧС Белгородской области
Разрушенные планы
Сообщает прокуратура Суд вынес приговор Как не стать жертвой преступника ?
Газета Наш Белгород
Спектакль с участием детей с аутизмом покажут в Белгороде - Belnovosti.RuПоказ первого спектакля инклюзивной театральной студии «Синяя Птица» пройдёт в детском центре на ул.
22.01.2018 Belnovosti.Ru
Концерт, посвященный Дню освобождения города Алексеевки и Алексеевского района от немецко-фашистских захватчиков - МО Алексеевка19 января – в честь знаменательного события  – Дня освобождения города Алексеевки и Алексеевского района от немецко-фашистских захватчиков,
22.01.2018 МО Алексеевка
24 февраля 2018 года состоится концерт Стаса Михайлова - 4725.руВозрастной ценз: 6+ 24 февраля 2018 года на сцене ДК «Комсомолец» состоится долгожданный концерт Стаса Михайлова в Старом Осколе, который в этот раз представит новую программу «Лучший день».
22.01.2018 4725.ру
Мы вареник прославляем! - Газета Наш Белгород
Мы вареник прославляем!
Фестиваль ► Первый белгородский фестиваль вареников получился вкусным и весёлым.
Газета Наш Белгород
Жизнь как танго - Газета Наш Белгород
Жизнь как танго
Встреча для вас О том , как танец помог бел городке узнать мир и встретить любовь ► В полумраке танцпола под полное любовной тоски танго Освальдо Пульезе кружится в тесном объятии пара .
Газета Наш Белгород
«Не смей становиться поэтом» - Газета Наш Белгород
«Не смей становиться поэтом»
Творчество Стихотворение нашей землячки попало  в шорт - лист «Кубка мира по русской поэзии» ► Сегодня мы рассказываем о молодом поэте -  Анастасии Кинаш .
Газета Наш Белгород
Глобальная очевидность в «Атланте» - ВК Белогорье«Белогорье» в гостях уверенно обыграло «Ярославич» в последнем матче 20-го тура российской волейбольной Суперлиги.
22.01.2018 ВК Белогорье
«Белогорье» разгромило «Ярославич» на выезде - Belnovosti.RuВ матче 20-го тура белгородцы в трёх партиях одолели ярославский клуб. Визит титулованного клуба в Ярославль стал настоящим спортивным праздником для местных любителей волейбола.
22.01.2018 Belnovosti.Ru
Локомотив — Факел — 3:1 (16:25, 33:31, 25:21, 27:25) - ВК БелогорьеПервую домашнюю игру после длительного выездного турне «Локомотив» проводил против новоуренгойского «Факела».
22.01.2018 ВК Белогорье
Лёд не тает круглый год - Газета Наш Белгород
Лёд не тает круглый год
Рассказываем о необычной профессии День ледовара , отмечаемый 16 января , дата - необычная и интересная .
Газета Наш Белгород
Курс на Курск - Газета Наш Белгород
Курс на Курск
Дзюдо Право выступить в первенстве ЦФО завоевали лучшие ► В соревнованиях участвовали более ста спортсменов - юношей и девушек города и области до 23 лет .
Газета Наш Белгород
Вышли в плей-офф - Газета Наш Белгород
Вышли в плей-офф
Хоккей МХК «Белгород» обменялся победами с «Липецком» Матчи Национальной молодёжной хоккейной лиги ( НМХЛ ) прошли в Белгороде в минувшие выходные .
Газета Наш Белгород
Белгород и Старый Оскол участвуют в голосовании телепрограммы «Орёл и решка» - Fonar.TvЛидер голосования — город Альметьевск. Авторы программы «Орёл и решка» на телеканале «Пятница» готовятся к новому сезону проекта.
21.01.2018 Fonar.Tv
Первое, что поразило Николая Свекольникова после приземления в аэропорту Кабула, это яркое, ослепительное солнце.
19.01.2018 Газета Красное знамя
КамАЗ – автомобиль тяжелый. Как в прямом, так и в переносном смысле. Управлять им не так легко, как кажется со стороны.
19.01.2018 Газета Красное знамя
Он был летописцем родного края - Газета Красное знамя
Он был летописцем родного края
Под занавес минувшего года в Центре культурного развития прошли ставшие уже традиционными VII Мансуровские чтения, посвященные нашему выдающемуся земляку - краеведу Николаю Николаевичу Кузюлеву,
Газета Красное знамя
Идет подготовка к выборам
16 января председатель Избирательной комиссии Белгородской области Николай Тихонович Плетнев вместе со своим заместителем Игорем Владимировичем Лазаревым и секретарем избиркома Владимиром Николаевичем Шовгеней провел бри
Газета Красное знамя
Домашнее видеонаблюдение от «Ростелекома» в один клик и по специальной цене – акция продлена до конца весны
«Ростелеком» продлил до 31 мая 2018 года специальные условия для новых пользователей услуги «Умный дом.
Газета Красное знамя
На финансовом рынке распространился новый вид мошенничества - Belnovosti.RuСпециалисты управления государственного долга департамента финансов и бюджетной политики области обращают внимание белгородцев, что на финансовом рынке появился новый вид мошенничества.
22.01.2018 Belnovosti.Ru
Концерт, посвященный Дню освобождения города Алексеевки и Алексеевского района от немецко-фашистских захватчиков - МО Алексеевка19 января – в честь знаменательного события  – Дня освобождения города Алексеевки и Алексеевского района от немецко-фашистских захватчиков,
22.01.2018 МО Алексеевка
«В преддверии знаковой для МВД России даты - 300-летия российской полиции Министерство дает старт видеопроекту, в ходе которого мы расскажем о полицейских династиях в органах внутренних дел»,
21.01.2018 БелЮИ
Вода - в радость - Газета Наш БелгородАктуальный репортаж Накануне Крещения на Центральном пляже водолазы обследовали места массовых купаний ► Купели как обычно оборудовали на правом и левом берегах Северского Донца .
19.01.2018 Газета Наш Белгород
В профилактическом мероприятии приняли участие сотрудники Госавтоинспекции УМВД России по г. Старому Осколу и учащиеся школы № 17.
20.01.2018 УМВД по Белгородской области