О профилактике сальмонеллёзной инфекции на территории Белгородской области

О профилактике сальмонеллёзной инфекции на территории Белгородской области

На территории области за 8 месяцев 2017 года  отмечается снижение заболеваемости сальмонеллезами на 22,4%, зарегистрировано 312 случаев, показатель на 100 тыс. населения составляет 20,28 против 26,12 аналогичного периода 2016 года. Снижение заболеваемости сальмонеллезом отмечено на 17-ти территориях области. В этиологической структуре заболевших сальмонеллёзами доминируют сальмонеллы группы Д (S. enteritidis), удельный вес этой группы составляет 82,0%. Преобладание сальмонелл группы Д свидетельствует о ведущей роли мяса птицы и яиц в распространении сальмонеллезов среди населения области. Среди лиц, заболевших сальмонеллёзами, дети в возрасте до 14 лет составляют 42,6%. 

Основной путь передачи сальмонеллеза у детей раннего возраста – контактно-бытовой, у детей старших возрастов и взрослых – в основном пищевой. Основные факторы передачи инфекции -  сырые яйца, мясо, субпродукты птицы и др.

Сальмонеллёзы относятся к группе острых кишечных инфекций  – это большая группа заболеваний, которые повреждают  желудочно-кишечный  тракт человека. Сальмонеллезы в  большей степени распространены среди населения крупных городов, характеризующихся высокой централизацией производства продуктов питания и  повышенным спросом населения на полуфабрикаты и  кулинарные изделия. Механизм передачи возбудителя реализуется преимущественно пищевым путем. При  этом факторами передачи возбудителей являются пищевые продукты. Особую опасность представляют куриные яйца, а  также продукты, приготовленные из  них, в  том числе майонез и  сухой яичный порошок, а  также кремовые изделия, которые часто являются питательной средой для  роста сальмонелл при  неправильном хранении.

Попадая на  пищевые продукты сальмонеллы не только длительно выживают в  них, но  и  размножаются, особенно в  молоке и молочных продуктах, мясе и  мясных изделиях. Люди заражаются сальмонеллезом при употреблении продуктов питания, в  которых содержится большое количество сальмонелл, в  результате неправильной кулинарной обработки, при  нарушении правил или  сроков их хранения. Сальмонеллезом можно заразиться и  бытовым путем. Чаще таким путем заражаются дети  — при  общении с  больными сальмонеллезом или носителями, которые загрязняют предметы обихода, а  также через грязные руки, игрушки, грязные соски или  при  нарушении элементарных правил личной гигиены.Восприимчивость к инфекции у детей до одного года в 10-15 раз больше, чем у школьников и взрослых. Иммунитет специфический, 5-6 месяцев.

Период от момента заражения до появления симптомов заболевания колеблется от 6 часов до 2-3 суток. Заболевание начинается остро с озноба, повышения температуры тела. Характерны: головная боль, слабость, схваткообразные боли в животе, расстройства желудочно-кишечного тракта. Длительность болезни от 2 до 10 дней.

Основными источниками сальмонеллезной инфекции являются сельскохозяйственные животные и птицы, а  также больной человек или  бактерионоситель. В  настоящее время наиболее значимыми в  качестве источника инфекции являются куры, крупный рогатый скот и свиньи. Устойчивость сальмонелл во внешней среде: в комнатной пыли – 3 мес., в кале человека – более месяца, на х/б ткани – до месяца, на клеёнке – до 12 мес., в яйце – 3 мес., масле сливочном – 9 мес., сырах – 1 год, на замороженных овощах и фруктах 2,5 мес., так же сальмонелла устойчива к заморозке до -48 0 С.

Для  предотвращения заболевания необходимо знать и  соблюдать элементарные правила:

  • все пищевые продукты следует хранить закрытыми в  чистой посуде, скоропортящиеся в  пределах допустимых сроков годности в  холодильнике;
  • готовые к  употреблению продукты хранить отдельно от сырых продуктов;
  • для  разделки сырого мяса и  готовых к  употреблению продуктов использовать отдельные кухонные приборы и  разделочные доски;
  • проводить тщательную тепловую обработку всех продуктов, на  полную готовность порционного мяса указывает бесцветный сок, выделяющийся при  его проколе вилкой;
  • яйца, используемые для  приготовления кулинарных и кондитерских блюд должны быть чистыми;помните, что употребление сырого или полужидкого яйца делает риск заболевания сальмонеллезом максимальным!
  • салаты и  винегреты лучше съесть сразу после приготовления, в  крайнем случае, они могут храниться в  холодильнике не более 12  часов;
  • пищевые продукты, если они остаются на  следующий день, необходимо подвергнуть термической обработке;
  • молоко купленное на  рынке у  частных лиц, необходимо использовать только после кипячения;
  • строго соблюдать правила личной гигиены: мыть руки с  мылом перед  приготовлением и  приемом пищи, после посещения туалета, прогулок на  улице.
  • Если в доме уже есть заболевший, то необходимо внимательно следить за гигиеной. При уходе за больными неизбежен контакт с предметами, окружающими больного, что требует тщательного мытья рук с мылом, обработки их кожными антисептиками.

    Как минимум один раз в день необходимо проводить обработку всех поверхностей, с которыми контактировал заболевший человек. Уборку лучше проводить с дезинфицирующими средствами.

    Посуду, моющиеся предметы, которыми пользовался больной, а также игрушки, если заболел ребёнок, необходимо кипятить.

    Заболевший человек, особенно ребенок, с симптомами кишечной инфекции не должен посещать организованные коллективы, предприятия пищевой промышленности, торговли продуктами питания, общепита, дабы не распространить инфекцию среди окружающих.

    При появлении признаков заболевания сальмонеллезом ни в коем случае не занимайтесь приготовлением пищи для семьи и гостей, и как можно скорее обратитесь за медицинской помощью!

    Последние новости Белгородской области по теме:
    О профилактике сальмонеллёзной инфекции на территории Белгородской области

    - Белгород
    Всего в течение восьми месяцев в регионе инфекцию перенесли 312 человек.
    13:23 17.10.2017 ИА Бел.ру
    О профилактике сальмонеллёзной инфекции на территории Белгородской области - Белгород
    О профилактике сальмонеллёзной инфекции на территории Белгородской области На территории области за 8 месяцев 2017 года  отмечается снижение заболеваемости сальмонеллезами на 22,4%, зарегистрировано 312 случаев,
    12:09 17.10.2017 Роспотребнадзор
     
    По теме
    Роспотребнадзор разъясняет ВОПРОС . Расскажите , что такое сальмонелла и как защитить себя и своих близких от этой опасной инфекции ?
    12.10.2017
    Татуировки приковывают внимание ученых последние несколько лет. Недавно французские исследователи обнаружили, что иммунные клетки могут захватывать частички краски и переносить их в лимфатические узлы и другие части организма,
    21.06.2018
    Пока эпидемия сахарного диабета накрывает планету, медикаментозное лечение топчется на месте, а искусственная поджелудочная и инновационные помпы остаются слишком сложными, малодоступными для большинства пациентов.
    21.06.2018
     
    Переход к оказанию первичной медико-санитарной помощи по принципу «семейной медицины»,
    20.06.2018
    Выезд «Поезда «Здоровья» на тему: «Знать, чтобы жить» был проведен  14.06.2018 года, согласно разработанного и утвержденного плана-графика в  с. Каплино.
    20.06.2018
     
    Пока эпидемия сахарного диабета накрывает планету, медикаментозное лечение топчется на месте, а искусственная поджелудочная и инновационные помпы остаются слишком сложными, малодоступными для большинства пациентов.
    21.06.2018 Противотуберкулезный диспансер
    Татуировки приковывают внимание ученых последние несколько лет. Недавно французские исследователи обнаружили, что иммунные клетки могут захватывать частички краски и переносить их в лимфатические узлы и другие части организма,
    21.06.2018 Противотуберкулезный диспансер
    ► Традиционно в период подписной кампании редакция газеты «Наш Белгород» проводит встречи с читателями.
    16.06.2018 Газета Наш Белгород
    ОМВД России по Красногвардейскому району разыскивается пропавший без вести Масловский Евгений Иванович, 20.01.1976 года рождения, житель села Лазареново.
    20.06.2018 УМВД по Белгородской области
    ► Причины происшествий на дороге бывают разные, но самая безрассудная, с тяжелыми последствиями - это управление автомобилем в состоянии опьянения.
    16.06.2018 Газета Наш Белгород
    ►58-летний житель областного центра сообщил в полицию, что стал жертвой обмана.
    25.05.2018 Газета Наш Белгород
    Белгородцев познакомят с «Поэзией цвета» - Belnovosti.Ru Юбилейная выставка в честь 60-летия члена Союза художников России Александра Геннадьевича Филиппова начнёт свою работу 25 июня в холле 3-го этажа Белгородского художественного музея, сообщили в БГХМ.
    20.06.2018 Belnovosti.Ru
    Новый проект под открытым небом стал местом притяжения горожан ► Инициаторы «Арт-суббот» на Белгородском Арбате исходили из того, что не все белгородцы имеют возможность посещать музеи, художественные и фотогалереи.
    16.06.2018 Газета Наш Белгород
    Филармония завершила 51-й концертный сезон ► Яркую музыкальную точку поставило выступление народного артиста России Даниила Крамера.
    16.06.2018 Газета Наш Белгород
    Выставка «Булавин» открылась в музее-мастерской Станислава Косенкова ► В экспозиции представлено 12 работ белгородского художника Олега Булавина.
    16.06.2018 Газета Наш Белгород
    Шебекинские партийцы приняли участие в закрытии областной Спартакиады по легкой атлетике - Единая Россия 17 июня в рамках партпроекта «Здоровое будущее» активисты Шебекинского Местного отделения Партии «Единая Россия» приняли участие в закрытии областной Спартакиады среди команд муниципальных образований и городских округов
    20.06.2018 Единая Россия
    В Белгороде пройдет международный открытый чемпионат по спидкубингу - Vbelgorode.Com 7 - 8 июля в г. Белгороде при поддержке ПАО "Ростелеком" пройдет ежегодный международный открытый чемпионат по спидкубингу White City Cubing 2018, проводимый под эгидой Всемирной Ассоциации кубика (WCA).
    19.06.2018 Vbelgorode.Com
    ► На мультимедийномму экране, который установлен на берегу Везёлки, будут транслироваться все матчи с участием сборной России по футболу.
    16.06.2018 Газета Наш Белгород
    Команда УМВД Белгорода в товарищеском матче уступила старооскольцам ►  На   лавном  стадионе   областного  центра   прошел  товарищеский   матч между   полицейскими  Белгорода   и   Старого  Оскола .
    15.06.2018 Газета Наш Белгород
    Белгородское УФАС России рассмотрело  жалобу ООО «Электросвязь» на положения документации при проведении электронного аукциона на выполнение работ по строительству сетей наружного освещения автомобильной дороги «Белгород
    20.06.2018 УФАС