О профилактике сальмонеллёзной инфекции на территории Белгородской области

О профилактике сальмонеллёзной инфекции на территории Белгородской области

На территории области за 8 месяцев 2017 года  отмечается снижение заболеваемости сальмонеллезами на 22,4%, зарегистрировано 312 случаев, показатель на 100 тыс. населения составляет 20,28 против 26,12 аналогичного периода 2016 года. Снижение заболеваемости сальмонеллезом отмечено на 17-ти территориях области. В этиологической структуре заболевших сальмонеллёзами доминируют сальмонеллы группы Д (S. enteritidis), удельный вес этой группы составляет 82,0%. Преобладание сальмонелл группы Д свидетельствует о ведущей роли мяса птицы и яиц в распространении сальмонеллезов среди населения области. Среди лиц, заболевших сальмонеллёзами, дети в возрасте до 14 лет составляют 42,6%. 

Основной путь передачи сальмонеллеза у детей раннего возраста – контактно-бытовой, у детей старших возрастов и взрослых – в основном пищевой. Основные факторы передачи инфекции -  сырые яйца, мясо, субпродукты птицы и др.

Сальмонеллёзы относятся к группе острых кишечных инфекций  – это большая группа заболеваний, которые повреждают  желудочно-кишечный  тракт человека. Сальмонеллезы в  большей степени распространены среди населения крупных городов, характеризующихся высокой централизацией производства продуктов питания и  повышенным спросом населения на полуфабрикаты и  кулинарные изделия. Механизм передачи возбудителя реализуется преимущественно пищевым путем. При  этом факторами передачи возбудителей являются пищевые продукты. Особую опасность представляют куриные яйца, а  также продукты, приготовленные из  них, в  том числе майонез и  сухой яичный порошок, а  также кремовые изделия, которые часто являются питательной средой для  роста сальмонелл при  неправильном хранении.

Попадая на  пищевые продукты сальмонеллы не только длительно выживают в  них, но  и  размножаются, особенно в  молоке и молочных продуктах, мясе и  мясных изделиях. Люди заражаются сальмонеллезом при употреблении продуктов питания, в  которых содержится большое количество сальмонелл, в  результате неправильной кулинарной обработки, при  нарушении правил или  сроков их хранения. Сальмонеллезом можно заразиться и  бытовым путем. Чаще таким путем заражаются дети  — при  общении с  больными сальмонеллезом или носителями, которые загрязняют предметы обихода, а  также через грязные руки, игрушки, грязные соски или  при  нарушении элементарных правил личной гигиены.Восприимчивость к инфекции у детей до одного года в 10-15 раз больше, чем у школьников и взрослых. Иммунитет специфический, 5-6 месяцев.

Период от момента заражения до появления симптомов заболевания колеблется от 6 часов до 2-3 суток. Заболевание начинается остро с озноба, повышения температуры тела. Характерны: головная боль, слабость, схваткообразные боли в животе, расстройства желудочно-кишечного тракта. Длительность болезни от 2 до 10 дней.

Основными источниками сальмонеллезной инфекции являются сельскохозяйственные животные и птицы, а  также больной человек или  бактерионоситель. В  настоящее время наиболее значимыми в  качестве источника инфекции являются куры, крупный рогатый скот и свиньи. Устойчивость сальмонелл во внешней среде: в комнатной пыли – 3 мес., в кале человека – более месяца, на х/б ткани – до месяца, на клеёнке – до 12 мес., в яйце – 3 мес., масле сливочном – 9 мес., сырах – 1 год, на замороженных овощах и фруктах 2,5 мес., так же сальмонелла устойчива к заморозке до -48 0 С.

Для  предотвращения заболевания необходимо знать и  соблюдать элементарные правила:

  • все пищевые продукты следует хранить закрытыми в  чистой посуде, скоропортящиеся в  пределах допустимых сроков годности в  холодильнике;
  • готовые к  употреблению продукты хранить отдельно от сырых продуктов;
  • для  разделки сырого мяса и  готовых к  употреблению продуктов использовать отдельные кухонные приборы и  разделочные доски;
  • проводить тщательную тепловую обработку всех продуктов, на  полную готовность порционного мяса указывает бесцветный сок, выделяющийся при  его проколе вилкой;
  • яйца, используемые для  приготовления кулинарных и кондитерских блюд должны быть чистыми;помните, что употребление сырого или полужидкого яйца делает риск заболевания сальмонеллезом максимальным!
  • салаты и  винегреты лучше съесть сразу после приготовления, в  крайнем случае, они могут храниться в  холодильнике не более 12  часов;
  • пищевые продукты, если они остаются на  следующий день, необходимо подвергнуть термической обработке;
  • молоко купленное на  рынке у  частных лиц, необходимо использовать только после кипячения;
  • строго соблюдать правила личной гигиены: мыть руки с  мылом перед  приготовлением и  приемом пищи, после посещения туалета, прогулок на  улице.
  • Если в доме уже есть заболевший, то необходимо внимательно следить за гигиеной. При уходе за больными неизбежен контакт с предметами, окружающими больного, что требует тщательного мытья рук с мылом, обработки их кожными антисептиками.

    Как минимум один раз в день необходимо проводить обработку всех поверхностей, с которыми контактировал заболевший человек. Уборку лучше проводить с дезинфицирующими средствами.

    Посуду, моющиеся предметы, которыми пользовался больной, а также игрушки, если заболел ребёнок, необходимо кипятить.

    Заболевший человек, особенно ребенок, с симптомами кишечной инфекции не должен посещать организованные коллективы, предприятия пищевой промышленности, торговли продуктами питания, общепита, дабы не распространить инфекцию среди окружающих.

    При появлении признаков заболевания сальмонеллезом ни в коем случае не занимайтесь приготовлением пищи для семьи и гостей, и как можно скорее обратитесь за медицинской помощью!

    Последние новости Белгородской области по теме:
    О профилактике сальмонеллёзной инфекции на территории Белгородской области

    - Белгород
    Всего в течение восьми месяцев в регионе инфекцию перенесли 312 человек.
    13:23 17.10.2017 ИА Бел.ру
    О профилактике сальмонеллёзной инфекции на территории Белгородской области - Белгород
    О профилактике сальмонеллёзной инфекции на территории Белгородской области На территории области за 8 месяцев 2017 года  отмечается снижение заболеваемости сальмонеллезами на 22,4%, зарегистрировано 312 случаев,
    12:09 17.10.2017 Роспотребнадзор
     
    По теме
    Роспотребнадзор разъясняет ВОПРОС . Расскажите , что такое сальмонелла и как защитить себя и своих близких от этой опасной инфекции ?
    12.10.2017
    Обучение лабораторных специалистов - Управление ветеринарии С 10 по 14 сентября 2018 года в Москве на базе отдела генодиагностики инфекционных болезней животных ФГБУ "Всероссийский государственный центр качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов" (ВГНКИ
    24.09.2018
     
    В связи с началом осеннего грибного сезона МКУ «Управление по делам ГО и ЧС городского округа» обращает внимание жителей на меры профилактики отравлений грибами - Самоуправление Старый Оскол Отравления могут возникнуть при употреблении в пищу не только несъедобных грибов, но и съедобных — перезревших, неправильно заготовленных или испорченных сушеных и консервированных грибов,
    24.09.2018
     
    "Выше процент побед над лейкозами детскими и другими онкогематологическими заболеваниями, чем в России, нет нигде в мире, это более 90%.
    22.09.2018
    Обучение лабораторных специалистов - Управление ветеринарии С 10 по 14 сентября 2018 года в Москве на базе отдела генодиагностики инфекционных болезней животных ФГБУ "Всероссийский государственный центр качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов" (ВГНКИ
    24.09.2018 Управление ветеринарии
    В связи с началом осеннего грибного сезона МКУ «Управление по делам ГО и ЧС городского округа» обращает внимание жителей на меры профилактики отравлений грибами - Самоуправление Старый Оскол Отравления могут возникнуть при употреблении в пищу не только несъедобных грибов, но и съедобных — перезревших, неправильно заготовленных или испорченных сушеных и консервированных грибов,
    24.09.2018 Самоуправление Старый Оскол
    Нужно ли идти к стоматологу, если ничего не болит ► Чтобы улыбка оставалась красивой, стоматологи советуют регулярно проходить профилактический осмотр, а также правильно ухаживать за полостью рта.
    14.09.2018 Газета Наш Белгород
    «Ложка   дегтя»   может   испортить   настроение  и   подорвать   здоровье ► Продолжается пора овощей и фруктов.
    14.09.2018 Газета Наш Белгород
    Регулятор ввел ряд изменений при покупке полиса е-ОСАГО, которые позволят упростить процедуру оформления и помогут в борьбе с мошенничеством.
    28.08.2018 ИА Белфинанс
    Ранее судимый житель Алексеевского района обвиняется в совершении ряда преступлений - Следственный комитет Алексеевским межрайонным следственным отделом Следственного комитета РФ по Белгородской области возбуждено уголовное дело в отношении ранее судимого за совершение тяжких преступлений 55-летнего жителя Алексеевского района,
    24.09.2018 Следственный комитет
    «Удеревский листопад» – ежегодный областной литературно-музыкальный фестиваль - Управление культуры Ставший уже традиционным областной литературно-музыкальный фестиваль «Удеревский листопад», ежегодно проводящийся на родине известного философа и просветителя XIX века Николая Станкевича в селе Мухоудеровка, в этом году,
    23.09.2018 Управление культуры
    Реализация партийного проекта "Культура малой Родины" в Шебекинском районе - Управление культуры Как уже сообщалось,  Министерство культуры РФ совместно с Фракцией «Единая Россия» в Государственной Думе РФ  провели 21 и 22 сентября в Липецкой области мониторинговое двухдневное совещание  по исполнению партийного про
    24.09.2018 Управление культуры
    Состоялась презентация первой книги прозы Андрея Юдина «Три дня в родном городе» ► Известный журналист, редактор газеты «Наш Белгород» презентовал своё первое печатное издание в выставочном зале «Родина».
    14.09.2018 Газета Наш Белгород
    Выставка «Регион 32» открылась в Галерее фотоискусства имени Собровина ► В экспозицию «Регион 32» вошли около 80 работ одиннадцати авторов Брянского отделения творческого союза «Фотоискусство»,
    14.09.2018 Газета Наш Белгород
    Вырвали билеты до Турина - ВК Белогорье Сборная России победила во всех матчах второго этапа чемпионата мира и переезжает в столицу Белой Олимпиады-2006 на следующий раунд.
    24.09.2018 ВК Белогорье
    Гонка была зрелищной ► В прошедшие выходные автоспортивный комплекс «Вираж» впервые принял спортсменов в новой для себя дисциплине - «ралли-кроссе».
    14.09.2018 Газета Наш Белгород
    Всероссийский день бега отметят «Кроссом нации» ► «Кросс нации - 2018 » стартует на велолыжероллерной трассе «Олимпия» 15 сентября в 11 часов 30 минут , сообщили в региональном управлении физкультуры и спорта .
    14.09.2018 Газета Наш Белгород
    Белгородцы стали вторыми на Кубке России ► В Севастополе проходил Кубок России по армрестлингу.
    14.09.2018 Газета Наш Белгород
    В рамках оперативно-профилактического мероприятия «Фальшивка» полицейские и волонтеры призвали жителей Белгородской области быть бдительными при обращении с деньгами.
    24.09.2018 УМВД по Белгородской области
    В ходе рейдовых мероприятий, проводимых в регионе с вечера пятницы 21 сентября, выявлено около 1500 нарушений правил дорожного движения, сообщили в пресс-службе УМВД региона.
    24.09.2018 Belnovosti.Ru