Новости города БезФормата.Ru
Белгород
Главные новости
 
Задать вопрос?

Царица рыб. Как грайворонский фермер занялся производством чёрной икры

Царица рыб. Как грайворонский фермер занялся производством чёрной икры - БелПресса
За стерлядью в бассейнах ухаживают круглые сутки. - БелПресса
Так выглядит корм для рыбы. - БелПресса
Царица рыб. Как грайворонский фермер занялся производством чёрной икры - БелПресса
Виталий Калмыков. Фото Юрия Коренько

Окончил Корочанский техникум по специальности агроном, работал в колхозе «Дружба», а в 1992 году, когда колхоз начал разваливаться, взял землю в аренду и занялся выращиванием зерновых и технических культур. Сегодня пашня фермерского хозяйства Калмыкова занимает 211 га.

Начал с нуля

«В 2015 году районная администрация предложила мне разводить деликатесную рыбу, и я согласился, – рассказывает Виталий Калмыков. – Сейчас есть проблемы с продукцией растениеводства, и фермеры ищут новые пути развития. К тому же сам я по жизни рыбак. Правда, на далёкие рыболовные путешествия времени нет, но в окрестностях половить рыбку могу – карпов и карасей».

Так фермер-растениевод стал участником проекта «Создание рыбоводческого хозяйства по производству 2 тонн рыбы осетровых пород» и получил грант 1,5 млн рублей. Этой суммы хватило на половину стоимости оборудования. Всё оснащение с установкой замкнутого водоснабжения (УЗВ) обошлось в 3,2 млн. В целом же начало новой деятельности стоило Виталию Калмыкову примерно 9 млн рублей, так как стартовать ему пришлось практически с нуля.

Рыбный цех расположился прямо на сельской улице, между жилыми домами.

«Я построил здание рядом со своим домом, – продолжает Виталий Викторович. – По соседству жила старенькая бабушка, и после её смерти я выкупил участок, снёс ветхий домик и построил цех».

За стерлядью в бассейнах ухаживают круглые сутки.
Фото Юрия Коренько Привередливая стерлядь

Интегратор проекта – «Белосётр» – помогает свежеиспечённому рыбоводу оборудованием, мальками, комбикормами, технологическим сопровождением бизнеса. Рыбок Виталий Викторович купил совсем маленькими – весом от 10 до 20 г и размером с ноготь. Один малёк стоил 25 рублей.

«Стерлядь даёт икру на третий год жизни, а осётр – на пятый. И это только при УЗВ. В природе же осётр даёт икру только на седьмой год, а стерлядь – на пятый. А так как помещение отапливается, то в условиях УЗВ мы им лето круглый год делаем, и у рыбы идёт год за два, – объяснил фермер. – Стерлядь вырастает до 5–7 кг, а осетры растут до 40, но так как отдачи ждать долго, я выбрал направление по стерляди. Эта рыба продаётся с веса в 700 г, потому что она более мясистая, чем осётр».

Ест привередливая стерлядь только специальные сбалансированные корма. Сварить кашку, как на рыбалку для карасей, не выйдет. На 5 тыс. голов уходит 25 кг корма в сутки.

«У меня круглосуточно рабочие дежурят, – продолжает фермер. – Кормят рыбу каждые четыре часа».

А ещё надо раз в неделю мыть и дезинфицировать бассейны и следить за температурой воды, которая должна быть не менее 18 градусов. В системе установлен биофильтр и фильтр грубой очистки. Благодаря этому через УЗВ нужно менять всего лишь 10 % воды в сутки – из 100 тонн воды сбрасывается только 10».

Так выглядит корм для рыбы.
Фото Юрия Коренько Рыбное доение

Калмыкову предстоит построить ещё один такой же модуль, но уже не с пластиковыми бассейнами, а с бетонным. Он понадобится для дальнейшего содержания и получения икры. Чтобы достать деликатес, стерлядь убивать не нужно.

«Рыбу доят. Ей делают укол, и она расслабляется. Затем из небольшого надреза над анальным отверстием выдавливают всю икру, и рыба дальше живёт. Кстати, живёт стерлядь до 40 лет, – рассказывает Виталий Викторович. – Доить стерлядь можно через каждые 10 месяцев».

Однако, для того чтобы извлекать икру, надо знать пол рыбы, а определить его на глазок невозможно. Делают это при помощи аппарата УЗИ. В «Белосетре» такой прибор имеется. Для этой процедуры рыбу усыплять не надо. Один работник взял за голову, второй за хвост, провели аппаратом – и всё.

«Где‑то в сентябре мы отберём самок и самцов. Самцы пойдут на реализацию, а самочки останутся дальше жить. Некоторое количество самцов тоже надо будет оставить, чтобы дальше не закупать малька. Когда я продам самцов, мне надо будет этот цех заново заполнить», – объясняет Калмыков.

Фото Юрия Коренько

Свиданий для рыб устраивать не потребуется. Икра у рыбы есть изначально и без самцов. Так же как курица будет нести яйца и без петуха, только цыплят не получится. Размножение происходит при помощи искусственного оплодотворения. В колбе молоку самца перемешивают с икрой – и готово.

Семейное дело

В магазинах 100 г чёрной икры стоит 7–7,5 тыс. рублей. Калмыков рассчитал, что для рентабельности за килограмм рыбы он должен получать 600 рублей, а за 100 г икры – 2,5 тыс.

Понятно, что сам хозяин икру ещё не пробовал, но рыбу оценить успел. Говорит, что вкусная, без костей. Нравится новое рыбное хозяйство Виталия Викторовича и его семье. У Калмыкова трое своих детей и один приёмный. Сын пошёл по военной стезе – служит в Санкт-Петербурге. Дочка учится на фармацевта в БелГУ. Младшие дочка и сын ходят в шестой и девятый классы. Жена ведёт бухгалтерию, на ней все расчёты и зарплата работникам.

«Младшие тоже помогают по мере возможностей. Конечно, им интересно. Я сам, когда разнервничаюсь, приду, смотрю на рыбу и успокаиваюсь», – признаётся Виталий Викторович.

Анна Бессонова
В ДК «Энергомаш» прошло новогоднее праздничное мероприятие - Торгово-промышленная палата27 декабря в ДК «Энергомаш» состоялся городской торжественный праздник, посвященный встрече Нового 2018 года.
22.01.2018 Торгово-промышленная палата
С Новым годом и Рождеством Христовым, дорогие жители Белгородчины! - Торгово-промышленная палатаДорогие жители Белгородчины! Примите сердечные поздравления со светлыми праздниками – Новым годом и Рождеством Христовым!
22.01.2018 Торгово-промышленная палата
Депутат Государственной Думы Валерий Скруг объявил благодарность директору ГТРК “Белгород” Юрию Помельникову за многолетний добросовестный труд - Торгово-промышленная палата29 декабря Депутат Государственной Думы ФС РФ Валерий Скруг посетил ГТРК «Белгород».
22.01.2018 Торгово-промышленная палата
Депутату Государственной Думы Валерию Скругу вручена благодарность за активную парламентскую работу - Торгово-промышленная палатаСегодня проходит  первое заседание Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации седьмого созыва в 2018 году.
22.01.2018 Торгово-промышленная палата
Валерий Скруг поздравляет с Днем российской печати - Торгово-промышленная палатаУважаемые журналисты, работники полиграфии,средств массовой информации!
22.01.2018 Торгово-промышленная палата
Внимание! С 18 января открывается «горячая линия» по вводу в обращение купюр нового образца - Торгово-промышленная палатаС 18 по 25 января 2018г. Управление Роспотребнадзора по Белгородской области (далее -Управление) открывает Всероссийскую «горячую линию» по вводу в обращение купюр нового образца.
22.01.2018 Торгово-промышленная палата
Члены Белгородской ТПП приняли участие в церемонии открытия акции «100 проектов под патронатом Президента ТПП РФ» - Торгово-промышленная палатаСегодня в конгресс-центре ТПП РФ состоялось торжественное мероприятие, посвященное старту акции «100 проектов под патронатом Президента ТПП РФ», цель которой – поддержка деятельности лучших предприятий в регионах России.
22.01.2018 Торгово-промышленная палата
Члены Белгородской ТПП приняли участие в церемонии открытия акции «100 проектов под патронатом Президента ТПП РФ» - Торгово-промышленная палатаСегодня в конгресс-центре ТПП РФ состоялось торжественное мероприятие, посвященное старту акции «100 проектов под патронатом Президента ТПП РФ», цель которой – поддержка деятельности лучших предприятий в регионах России.
22.01.2018 Торгово-промышленная палата
Депутату Государственной Думы Валерию Скругу вручена благодарность за активную парламентскую работу - Торгово-промышленная палатаСегодня проходит  первое заседание Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации седьмого созыва в 2018 году.
22.01.2018 Торгово-промышленная палата
Состоялось заседание оперативной группы областной межведомственной комиссии по обеспечению роста заработной платы, своевременности и полноты перечисления обязательных платежей от фонда оплаты труда - Торгово-промышленная палата19 января 2018 года состоялось очередное заседание оперативной группы областной межведомственной комиссии по обеспечению роста заработной платы,
22.01.2018 Торгово-промышленная палата
Новые банкноты - Газета Наш Белгород
Новые банкноты
Финансы ► В регионе в массовом обороте появились деньги номиналом 200 и 2000 рублей .
Газета Наш Белгород
Социальная направленность сохраняется - Газета Наш Белгород
Социальная направленность сохраняется
Финансы На пятьдесят третьей сессии горсовета депутаты приняли во втором чтении главный финансовый документ Белгорода на ближай­шие три года .
Газета Наш Белгород
На минувшей неделе белгородские огнеборцы ликвидировали 22 пожара - МЧС Белгородской областиНа минувшей неделе в регионе произошло 22 пожара, из них 13 – в жилых помещениях.
22.01.2018 МЧС Белгородской области
В Белгородском районе водитель наехал на столб - Belnovosti.RuАвария произошла на восьмом километре автодороги «Северо-Восточный обход г. Белгорода» 21 января около 22 часов, сообщили в областном УГИБДД.
22.01.2018 Belnovosti.Ru
В Белгородском районе ликвидирован пожар в гараже - МЧС Белгородской областиСегодня, 22 января, в 07 часов 28 минут  в Службу спасения  поступило сообщение о пожаре в гараже в поселке Стрелецкое Белгородского района.
22.01.2018 МЧС Белгородской области
Разрушенные планы
Сообщает прокуратура Суд вынес приговор Как не стать жертвой преступника ?
Газета Наш Белгород
Силовики передали музею в Белгороде архивные документы - Belnovosti.RuВ Музей-диораму «Курская дуга. Белгородское направление» поступили материалы о старооскольской школе разведчиков в годы Великой Отечественной войны, сообщили в пресс-службе УФСБ России по Белгородской области.
23.01.2018 Belnovosti.Ru
Депутатский приём в Строителе провёл Сергей Юдин - Единая РоссияОбращения касались вопросов трудоустройства, сохранения исторической памяти и оказания помощи в медицинском лечении 15 января в Культурно-православном центре г. Строитель состоялся очередной прием граждан по личным вопросам,
22.01.2018 Единая Россия
Очередную встречу в митрополичьей гостиной посвятили праздникам — Рождеству Христову и Крещению - Belnovosti.RuГостями вечера стали заместитель министра внутренних дел России Игорь Зубов, губернатор области Евгений Савченко, писатель, лауреат премии «Большая книга» Евгений Водолазкин.
22.01.2018 Belnovosti.Ru
Мы вареник прославляем! - Газета Наш Белгород
Мы вареник прославляем!
Фестиваль ► Первый белгородский фестиваль вареников получился вкусным и весёлым.
Газета Наш Белгород
Жизнь как танго - Газета Наш Белгород
Жизнь как танго
Встреча для вас О том , как танец помог бел городке узнать мир и встретить любовь ► В полумраке танцпола под полное любовной тоски танго Освальдо Пульезе кружится в тесном объятии пара .
Газета Наш Белгород
«Не смей становиться поэтом» - Газета Наш Белгород
«Не смей становиться поэтом»
Творчество Стихотворение нашей землячки попало  в шорт - лист «Кубка мира по русской поэзии» ► Сегодня мы рассказываем о молодом поэте -  Анастасии Кинаш .
Газета Наш Белгород
Глобальная очевидность в «Атланте» - ВК Белогорье«Белогорье» в гостях уверенно обыграло «Ярославич» в последнем матче 20-го тура российской волейбольной Суперлиги.
22.01.2018 ВК Белогорье
Вербов в атаке? Теперь мы видели всё! - ВК БелогорьеВербов сменил амплуа, “Локомотив” и питерский “Зенит” добились важных побед, Грозер рвал и метал — главные моменты 20-го тура Суперлиги.
22.01.2018 ВК Белогорье
«Белогорье» разгромило «Ярославич» на выезде - Belnovosti.RuВ матче 20-го тура белгородцы в трёх партиях одолели ярославский клуб. Визит титулованного клуба в Ярославль стал настоящим спортивным праздником для местных любителей волейбола.
22.01.2018 Belnovosti.Ru
Лёд не тает круглый год - Газета Наш Белгород
Лёд не тает круглый год
Рассказываем о необычной профессии День ледовара , отмечаемый 16 января , дата - необычная и интересная .
Газета Наш Белгород
Курс на Курск - Газета Наш Белгород
Курс на Курск
Дзюдо Право выступить в первенстве ЦФО завоевали лучшие ► В соревнованиях участвовали более ста спортсменов - юношей и девушек города и области до 23 лет .
Газета Наш Белгород
Вышли в плей-офф - Газета Наш Белгород
Вышли в плей-офф
Хоккей МХК «Белгород» обменялся победами с «Липецком» Матчи Национальной молодёжной хоккейной лиги ( НМХЛ ) прошли в Белгороде в минувшие выходные .
Газета Наш Белгород
z_0252_ZV.JPG - Департамент здравоохранения19 января делегация Минздрава совместно с заместителем Губернатора Белгородской области – начальником департамента здравоохранения и социальной защиты населения области Наталией Зубаревой посетила ряд медицинских учрежде
22.01.2018 Департамент здравоохранения
В минувшую пятницу, 19 января 2018 года, в Белгородском областном суде состоялся II (финальный) этап на звание «Лучший помощник судьи, мирового судьи (председателя суда), секретарь судебного заседания,
22.01.2018 Белгородский Областной Суд
Концерт, посвященный Дню освобождения города Алексеевки и Алексеевского района от немецко-фашистских захватчиков - МО Алексеевка19 января – в честь знаменательного события  – Дня освобождения города Алексеевки и Алексеевского района от немецко-фашистских захватчиков,
22.01.2018 МО Алексеевка
фестиваль технического творчества и 3D-моделирования - Мир БелогорьяВ Новом Осколе провели II межрайонный фестиваль технического творчества и 3D-моделирования Фото:
22.01.2018 Мир Белогорья
В Старом Осколе переселят жильцов 14 квартир двух аварийных домов - 4725.руЕсть в списке и старооскольские адреса. Общий объём финансирования программы составит более 123 миллионов рублей, из которых почти 102 миллиона выделит область и 21,5 – местные бюджеты.
23.01.2018 4725.ру