Новости города БезФормата.Ru
Белгород
Главные новости
 
Задать вопрос?

От манных конфет до катанки. Какие блюда можно было попробовать на фестивале «Русская каша»

От манных  конфет до катанки. Какие блюда можно было попробовать на фестивале «Русская каша» - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Алины Борисенко - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Алины Борисенко - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого

До сегодняшнего дня многие белгородцы каши уже наелись до отвала: с 28 июля гастрономические праздники прошли во всех округах города. 5 августа же состоялся главный фестивальный день: «Русская каша» переместилась в парк Победы.

Если при слове «каша» ваши ассоциации – это размазанная по тарелке манка с комочками или наскоро заваренная овсянка, значит, вы точно не были на празднике каши. Участники фестиваля проявили такой полёт фантазии, что удивили, пожалуй, даже опытных кашеманов.

Из белгородских подворий

«Угощайтесь, это роговатовская катанка – наше фирменное блюдо и большая гордость», – женщина в народном костюме протягивает стаканчик, наполненный чем‑то похожим на распаренные перезрелые горошины.

На вкус катанка совсем не похожа на горох. На деле оказывается, что это шарики из пшеничной муки. Внутри каждого – пшённое зёрнышко, а сварены особенные шарики в курином бульоне. Делать катанку – дело очень мудрёное, для этого нужно много терпения и сноровки.

«К приготовлению доброго волоконовского кулеша необходимо подготовиться с самого утра. Проснувшись в хорошем настроении, помолиться и приступить к стряпне», – нараспев рассказывают хозяюшки в ярких платьях.

Далее рецепт кулеша менее экзотичен для современного уха: свиная грудинка, сало, картошка, морковка, лук и, естественно, пшённая крупа. Потом всё это сдабривается особой заправкой из яиц, зелени и специй, и – вуаля – традиционный волоконовский кулеш готов!

 

  • А красненцы потчевали гостей сладкой кашей из пшена с тыквой.

    «Здесь почти все ингредиенты наши, красненские. Топлёное масло наше, местное. Молочко только утром надоили. Даже вода особенная! Её мы набирали из Рубленого родника. Находится он возле села Готовье. Это особенный родник: он освящён. Набрать из него воды приезжают люди из разных концов области! А вот тыквы у нас пока не вызрели, мы их для каши в «Пятёрочке» купили», – рассказывает Юлия Боева.

    Разнообразный стол представили грайворонцы. Вкусно было от одних только названий: тёпанка, сливуха, бесшкурники… И всё это вприкуску с караваем, приготовленным в трёхсотлетней русской печи.

    Главный ингредиент – фантазия повара

    «Начинку мы приготовили заранее. Здесь у нас гречневая каша с мясом, грибами и луком. Потом это блюдо будет ещё и по‑особенному готовиться», – шеф-повар Елена вместе со своими помощниками учит детишек делать вареники с кашей.

    Тесто – самое обычное. А вот гречневая начинка – придумка повара. Впрочем, говорит Елена, не исключено, что прабабушки тоже делали что‑то подобное, идея рецепта ведь лежит на поверхности.

    Ещё специально для фестиваля Елена приготовила конфеты из каши. Внешне эти сладости похожи на трюфели. На деле же шарики катаются из запаренной манки, пшеничной крупы и какао с сахаром.

    По‑ювелирному красиво преподнесли своё блюдо гости из Липецка. Здесь манная каша соседствует с венскими вафлями, фруктовыми соусами и свежими ягодами.

  •   Зрелища – на закуску!

    «А главный ингредиент нашей каши – душевная казачья песня!» – объявляют гости из Ростова.
    Песни, танцы, народные игры – этого на «Русской каше» в достатке! И сувениров сколько душе угодно: от плетёных корзин и расписных платков до украшений и пряников причудливой формы.

    А тем, кто желал чего‑то особенного, тематического, представлялась возможность погадать на каше. Вернее, на крупе.

    «Таким способом ещё моя прабабушка гадала. Правда, гадать нужно по особенным случаям. На святки или накануне Ивана Купала. Но ведь и у нас тоже случай сегодня особенный!» – говорит румяная гадалка.

    Для того чтобы погадать, нужно тщательно размешать содержимое расписных мисок, не глядя зачерпнуть немного деревянной ложкой и высыпать на поднос. А затем – внимательно изучить то, что попалось.

    «Вот, у вас здесь кукуруза. Это к радости. Пуговица – к обновке. Пшеница – это к повышению достатка, поглядите, как много её. А вот перец горошком – это к новым друзьям».

    Фестиваль продолжался до позднего вечера, каши и зрелищ хватило на всех.

     

  • Алина Борисенко
    Национальный акцент - Газета Наш БелгородТрадиции В рамках фестиваля «Русская каша» состоялся гала-ужин ► Гости фестиваля «Русская каша» - четыре шеф-повара из Казани, Липецка,
    11.08.2017 Газета Наш Белгород
    В Белгороде на фестивале «Русская каша» приготовили 31 000 порций каши - Администрация городаРекорд на самое большое количество порций каши зарегистрирован Агентством «Interrecord».
    06.08.2017 Администрация города
    -Фестиваль  Русская каша - 2017 - - ИА Бел.руПогода не помешала гостям фестиваля попробовать традиционные и необычные блюда на основе каши.
    05.08.2017 ИА Бел.ру
    Кулинарный фестиваль «Русская каша» планирует поставить очередной мировой рекорд - Belnovosti.RuВ Белгороде сегодня работают несколько фестивальных площадок. Одна из самых массовых — кулинарный праздник «Русская каша» в парке Победы.
    05.08.2017 Belnovosti.Ru
    Фестиваль «Русская каша» продолжается в Белгороде - Belnovosti.RuСвои кулинарные способности 3 августа продемонстрировали и жители 27-го и 12-го городских округов.
    04.08.2017 Belnovosti.Ru
    В Белгороде обсудили безопасность дорожного движения - Администрация городаВ администрации города прошло заседание межведомственной комиссии по безопасности дорожного движения.
    19.02.2018 Администрация города
    Хулиган устроил дебош в белгородской больнице - Belnovosti.RuВ Белгороде полицейские задержали мужчину, который ломал предметы и грозил применить оружие, сообщили в городском УМВД.
    19.02.2018 Belnovosti.Ru
    JPG Файл - УМВД по Белгородской областиОМВД России по Прохоровскому району разыскивается без вести пропавшая Аксенова Мария Николаевна, 05.02.1939 года рождения, зарегистрированная в селе Береговое-2 Прохоровского района,
    19.02.2018 УМВД по Белгородской области
    Все доказательства по делу
    Приговор Подсудимый вину не признал ► Врач - уролог осужден за причинение пациентке смерти по неосторожности , сообщает пресс - служба Октябрьского районного суда Белгорода .
    Газета Наш Белгород
    История повторяется
    Сообщает прокуратура ► Прокуратура города поддержала государственное обвинение в отношении 38- летнего жителя областного центра , подозреваемого в совершении пяти краж , три из которых - в больницах Белгорода .
    Газета Наш Белгород
    Захватчик требовал полицию
    ЧП Заложник не пострадал Белгородец , насильно удерживавший таксиста в автомобиле , стал фигурантом уголовного дела .
    Газета Наш Белгород
    Славянский центр культуры БГИИК посетили студенты НИУ «БелГУ» - БГИИК15 февраля в Славянском центре культуры Белгородского государственного института искусств и культуры прошла экскурсия для студентов первого курса Медицинского института НИУ «БелГУ» из России, Замбии, Камеруна, Марокко, Нигерии,
    19.02.2018 БГИИК
    Виктор Василенко: я вспоминаю. Встреча с Вячеславом Тихоновым – урок журналистики - КПРФМой дебют в роли интервьюера состоялся в апреле 1974 года. Я тогда занимал пост президента Клуба друзей кино Харьковского университета, имел уже несколько публикаций в газетах,
    19.02.2018 КПРФ
    Итоги VIII Открытого фотоконкурса имени Виталия Собровина подвели в Белгороде - Belnovosti.RuВ этом году проект объединил 77 фотографов не только из Белгорода, но и из Москвы, Санкт-Петербурга, Курска, Липецка и Республики Крым.
    19.02.2018 Belnovosti.Ru
    Углубиться в истоки - Газета Наш Белгород
    Углубиться в истоки
    Ремесла Как учат делать народные костюмы ► Курс по их изготовлению стартовал в Белгороде .
    Газета Наш Белгород
    Вечный «Онегин» - Газета Наш Белгород
    Вечный «Онегин»
    Дата Премьеру посвятили памяти Пушкина ► Литературное сообщество отметило скорбную дату .
    Газета Наш Белгород
    Волшебная флейта - Газета Наш Белгород
    Волшебная флейта
    Фестиваль ► Неповторимая музыка , способная донести до глубины души слушателя самые тонкие и трепетные эмоции , звучала на юбилейном открытом городском фестивале - конкурсе флейтовой музыки «Волшебная флейта» ,
    Газета Наш Белгород
    Равнение на плей-офф. С приходом Грозера «Белогорье» стало ещё сильнее - ВК БелогорьеБорьба за выход в плей-офф обострилась до предела, чемпион смело идёт на эксперименты и побеждает, а Грозер дебютирует в Белгороде.
    18.02.2018 ВК Белогорье
    «Белогорье» обыграло «Урал» с новым тренером и вернувшимся легионером - Belnovosti.RuБелгородцы одержали важную победу, которая за два тура до финиша сделала незыблемым их второе место по итогам регулярного чемпионата.
    19.02.2018 Belnovosti.Ru
    Соревнования прошли в Центральном городском парке в воскресенье. В качестве снарядов силачи использовали бревна и автомобильные покрышки.
    19.02.2018 Belnovosti.Ru
    Лыжне все возрасты покорны - Газета Наш Белгород
    Лыжне все возрасты покорны
    Бел город цы приняли участие в гонках за здоровьем ► Рекордное количество участников собрала в этом году в Белгороде традиционная акция «Лыжня России» .
    Газета Наш Белгород
    Поделили очки - Газета Наш Белгород
    Поделили очки
    Хоккей МХК «Белгород» обменялся победами с «Локо - Юниором» Очередные матчи Национальной молодёжной хоккейной лиги МХК «Белгород» провел дома .
    Газета Наш Белгород
    По европейскому пути - Газета Наш Белгород
    По европейскому пути
    Волейбол «Белогорье» сделало уверенный шаг к полуфиналу ► Волейболисты «Белогорья» в среду в первом четвертьфинальном матче Кубка ЕКВ со счетом 3:0 (25:20, 25:15, 25:10) обыграли словенский клуб АСХ «Воллей» .
    Газета Наш Белгород
    Более полусотни белгородцев сели пьяными за руль - Vbelgorode.ComГИБДД региона сообщила итоги рейдов. В минувшие выходные в Белгородской области автоинспекторы зарегистрировали более 1500 нарушений Правил дорожного движения .
    19.02.2018 Vbelgorode.Com
    Для воспитанников детдома утроили праздник - Belnovosti.RuМасленицу провожали в Центре развития и социализации ребёнка «Южный». Праздник для воспитанников подготовили волонтёры «Молодой гвардии» совместно с управлением молодёжной политики Белгорода.
    19.02.2018 Belnovosti.Ru
    В Белгородском районе ищут пропавшую школьницу - Fonar.TvИнна Лозовая уже не в первый раз уходит из дома. ОМВД по Белгородскому району ищет 16-летнюю Инну Лозовую, которая ушла из дома 10 февраля.
    18.02.2018 Fonar.Tv
    Ребята в зеленых куртках - Газета Наш Белгород
    Ребята в зеленых куртках
    Наше интервью 17 февраля - День российских студенческих отрядов ► Командир регионального штаба студенческих отрядов Белгородской области Андрей Ватулин рассказывает о работе студенческих отрядов и их традициях .
    Газета Наш Белгород
    Семейный стимул - Газета Наш Белгород
    Семейный стимул
    Качество жизни Как родить ребенка и построить дом ► В мае 2012 года Президент России подписал одиннадцать указов , в которых содержались 218 поручений .
    Газета Наш Белгород
    Пережить трудные времена - Газета Наш Белгород
    Пережить трудные времена
    В Белгороде открыли центр , рассчитанный на приём и временное проживание женщин с детьми и беременных женщин , попавших в трудные жизненные условия .
    Газета Наш Белгород
    Государственным обвинителем  прокуратуры Белгородской области   представлены суду доказательства  виновности двух жителей  Белгородского района в преступлении, предусмотренного  п.п.
    19.02.2018 Прокуратура
    В Белгороде обсудили безопасность дорожного движения - Администрация городаВ администрации города прошло заседание межведомственной комиссии по безопасности дорожного движения.
    19.02.2018 Администрация города
    Старооскольские единороссы «ЗА» партийную мобилизацию к президентским выборам - Единая РоссияВ Старом Осколе прошли общие собрания в 133 первичных отделениях ЕР по реализации проекта «Партийная мобилизация»,
    19.02.2018 Единая Россия
    IMG_4989.jpg - Департамент здравоохраненияБелгородская область принимает парламентские слушания. Парламентские слушания в эти минуты проходят в Губкинском городском округе.
    19.02.2018 Департамент здравоохранения
    Чтобы уберечь детей от пожара - МЧС Белгородской областиС такой бедой, как пожар, может столкнуться каждый ребенок. И главная задача, которую ставят перед собой сотрудники МЧС, – научить детей элементарным правилам поведения при возникновении возгорания.
    19.02.2018 МЧС Белгородской области