Новости города БезФормата.Ru
Белгород
Главные новости
 
Задать вопрос?

От манных конфет до катанки. Какие блюда можно было попробовать на фестивале «Русская каша»

От манных  конфет до катанки. Какие блюда можно было попробовать на фестивале «Русская каша» - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Алины Борисенко - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Алины Борисенко - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого

До сегодняшнего дня многие белгородцы каши уже наелись до отвала: с 28 июля гастрономические праздники прошли во всех округах города. 5 августа же состоялся главный фестивальный день: «Русская каша» переместилась в парк Победы.

Если при слове «каша» ваши ассоциации – это размазанная по тарелке манка с комочками или наскоро заваренная овсянка, значит, вы точно не были на празднике каши. Участники фестиваля проявили такой полёт фантазии, что удивили, пожалуй, даже опытных кашеманов.

Из белгородских подворий

«Угощайтесь, это роговатовская катанка – наше фирменное блюдо и большая гордость», – женщина в народном костюме протягивает стаканчик, наполненный чем‑то похожим на распаренные перезрелые горошины.

На вкус катанка совсем не похожа на горох. На деле оказывается, что это шарики из пшеничной муки. Внутри каждого – пшённое зёрнышко, а сварены особенные шарики в курином бульоне. Делать катанку – дело очень мудрёное, для этого нужно много терпения и сноровки.

«К приготовлению доброго волоконовского кулеша необходимо подготовиться с самого утра. Проснувшись в хорошем настроении, помолиться и приступить к стряпне», – нараспев рассказывают хозяюшки в ярких платьях.

Далее рецепт кулеша менее экзотичен для современного уха: свиная грудинка, сало, картошка, морковка, лук и, естественно, пшённая крупа. Потом всё это сдабривается особой заправкой из яиц, зелени и специй, и – вуаля – традиционный волоконовский кулеш готов!

 

  • А красненцы потчевали гостей сладкой кашей из пшена с тыквой.

    «Здесь почти все ингредиенты наши, красненские. Топлёное масло наше, местное. Молочко только утром надоили. Даже вода особенная! Её мы набирали из Рубленого родника. Находится он возле села Готовье. Это особенный родник: он освящён. Набрать из него воды приезжают люди из разных концов области! А вот тыквы у нас пока не вызрели, мы их для каши в «Пятёрочке» купили», – рассказывает Юлия Боева.

    Разнообразный стол представили грайворонцы. Вкусно было от одних только названий: тёпанка, сливуха, бесшкурники… И всё это вприкуску с караваем, приготовленным в трёхсотлетней русской печи.

    Главный ингредиент – фантазия повара

    «Начинку мы приготовили заранее. Здесь у нас гречневая каша с мясом, грибами и луком. Потом это блюдо будет ещё и по‑особенному готовиться», – шеф-повар Елена вместе со своими помощниками учит детишек делать вареники с кашей.

    Тесто – самое обычное. А вот гречневая начинка – придумка повара. Впрочем, говорит Елена, не исключено, что прабабушки тоже делали что‑то подобное, идея рецепта ведь лежит на поверхности.

    Ещё специально для фестиваля Елена приготовила конфеты из каши. Внешне эти сладости похожи на трюфели. На деле же шарики катаются из запаренной манки, пшеничной крупы и какао с сахаром.

    По‑ювелирному красиво преподнесли своё блюдо гости из Липецка. Здесь манная каша соседствует с венскими вафлями, фруктовыми соусами и свежими ягодами.

  •   Зрелища – на закуску!

    «А главный ингредиент нашей каши – душевная казачья песня!» – объявляют гости из Ростова.
    Песни, танцы, народные игры – этого на «Русской каше» в достатке! И сувениров сколько душе угодно: от плетёных корзин и расписных платков до украшений и пряников причудливой формы.

    А тем, кто желал чего‑то особенного, тематического, представлялась возможность погадать на каше. Вернее, на крупе.

    «Таким способом ещё моя прабабушка гадала. Правда, гадать нужно по особенным случаям. На святки или накануне Ивана Купала. Но ведь и у нас тоже случай сегодня особенный!» – говорит румяная гадалка.

    Для того чтобы погадать, нужно тщательно размешать содержимое расписных мисок, не глядя зачерпнуть немного деревянной ложкой и высыпать на поднос. А затем – внимательно изучить то, что попалось.

    «Вот, у вас здесь кукуруза. Это к радости. Пуговица – к обновке. Пшеница – это к повышению достатка, поглядите, как много её. А вот перец горошком – это к новым друзьям».

    Фестиваль продолжался до позднего вечера, каши и зрелищ хватило на всех.

     

  • Алина Борисенко
    Национальный акцент - Газета Наш БелгородТрадиции В рамках фестиваля «Русская каша» состоялся гала-ужин ► Гости фестиваля «Русская каша» - четыре шеф-повара из Казани, Липецка,
    11.08.2017 Газета Наш Белгород
    В Белгороде на фестивале «Русская каша» приготовили 31 000 порций каши - Администрация городаРекорд на самое большое количество порций каши зарегистрирован Агентством «Interrecord».
    06.08.2017 Администрация города
    -Фестиваль  Русская каша - 2017 - - ИА Бел.руПогода не помешала гостям фестиваля попробовать традиционные и необычные блюда на основе каши.
    05.08.2017 ИА Бел.ру
    Кулинарный фестиваль «Русская каша» планирует поставить очередной мировой рекорд - Belnovosti.RuВ Белгороде сегодня работают несколько фестивальных площадок. Одна из самых массовых — кулинарный праздник «Русская каша» в парке Победы.
    05.08.2017 Belnovosti.Ru
    Фестиваль «Русская каша» продолжается в Белгороде - Belnovosti.RuСвои кулинарные способности 3 августа продемонстрировали и жители 27-го и 12-го городских округов.
    04.08.2017 Belnovosti.Ru
    -Трёхлетний мальчик пострадал в аварии с КамАЗом под Белгородом- - ИА Бел.руТрое детей и 15 взрослых получили травмы в 11 ДТП в выходные дни. В субботу в Красненском районе, на улице Светличной села Красного,39-летний водитель Cherry M11 въехал в двигавшийся впереди Renault Logan  53-летнего мужчины.
    23.10.2017 ИА Бел.ру
    На минувшей неделе белгородские огнеборцы ликвидировали  15 пожаров - МЧС Белгородской областиНа минувшей неделе в регионе произошло 15 пожаров, из них 9 – в жилых помещениях.
    23.10.2017 МЧС Белгородской области
    О нарушении ветеринарного законодательства в пункте пропуска - РоссельхознадзорБолее тридцати килограммов животноводческой продукции ( колбасы, сыр, масло) без ветеринарно-сопроводительных документов двое граждан Украины пытались провезти в багажнике легкового автомобиля.
    23.10.2017 Россельхознадзор
    Средь белого дня
    Кражи из жилого помещения являются одним из наиболее распространенных видов преступлений.
    Газета Заря
    В Белгородской области с начала года на производстве погибли 11 человек - БелПресса
    В Белгородской области с начала года на производстве погибли 11 человек
    Фото Павла Черноусова Всего на предприятиях региона за девять месяцев 2017-го произошло 52 несчастных случая.
    БелПресса
    Разбойники-гастролеры
    Преступники получили по заслугам В декабре прошлого года гражданин республики Таджикистан Гасанов (все имена и фамилии изменены, — прим.
    Новости Оскола
    «Валуйки – форпост Отечества» - Администрация20 октября в центральном выставочном зале Валуйского историко-художественного музея прошла Межрайонная научно-практическая конференция.
    23.10.2017 Администрация
    В октябре студенты БГИИК посещали библиотеки, музеи и провели конкурс поздравительных открыток - БГИИКВ октябре студенты и преподаватели факультета социально-культурной и информационно-библиотечной деятельности БГИИК посетили сразу несколько библиотек и музеев, а также провели конкурс поздравительных открыток и плакатов.
    23.10.2017 БГИИК
    В БГИИК состоялся благотворительный концерт «Слушай сердцем» - БГИИК21 октября в Белгородском государственном институте искусств и культуры состоялся большой концерт лучших творческих коллективов вуза.
    23.10.2017 БГИИК
    Фантастический мир - Газета Наш Белгород
    Фантастический мир
    Выставка ► Юбилейная выставка Станислава Дымова открылась в выставочном зале «Родина» .
    Газета Наш Белгород
    Фантастический мир - Газета Наш Белгород
    Фантастический мир
    Выставка ► Юбилейная выставка Станислава Дымова открылась в выставочном зале «Родина» .
    Газета Наш Белгород
    Разные судьбы - Газета Наш Белгород
    Разные судьбы
    Выставка 100- летию революции посвящается ► В Белгородском государственном литературном музее открылась выставка из фондов Государственного музея истории российской литературы имени В . И . Даля .
    Газета Наш Белгород
    Уже в ближайшие выходные МХК «Белгород» будет принимать на домашнем льду команду «СКА-Варяги» из посёлка Морозово Ленинградской области.
    23.10.2017 Belnovosti.Ru
    Факел – Локомотив – 3:2 (20:25, 25:21, 25:19, 24:26, 15:13) - ВК БелогорьеВ стартовом составе «Факела» вышли Валентин Безруков, Павел Мороз, Илья Власов, Иван Яковлев, Дмитрий Волков, Егор Клюка и Владимир Шишкин.
    23.10.2017 ВК Белогорье
    ФК СТРОИТЕЛЬ – ЗАВЕРШАЕТ СЕЗОН 2017 года!!! - Справедливая Россия15,22 октября 2017 года ФК Строитель и местное отделение партии СПРАВЕДЛИВАЯ РОССИЯ в Яковлевском районе проводили футбольный турнир среди детей 2008 и 2004 года рождения на приз " Осенний Кубок "СПРАВЕДЛИВАЯ РОССИЯ".
    23.10.2017 Справедливая Россия
    Самый быстрый гол - Газета Наш Белгород
    Самый быстрый гол
    Футбол «Энергомаш» не удержал победу в Рязани В заключительном матче первого круга первенства России по футболу белгородский «Энергомаш» в Рязани встречался с местным клубом .
    Газета Наш Белгород
    Памяти героя - Газета Наш Белгород
    Памяти героя
    Шахматы За победу боролись юные Шахматно - шашечный турнир памяти Вадима Чеченева провели в центре дополнительного образования «Юность» .
    Газета Наш Белгород
    Серия прервалась - Газета Наш Белгород
    Серия прервалась
    Хоккей Белгородские хоккеисты привезли из Липецка четыре очка МХК «Белгород» провел очередные матчи первенства Национальной молодёжной хоккейной лиги .
    Газета Наш Белгород
    Грелка, пение и шлёпа. Как в Белгородском районе дошколят приучают к здоровому образу жизни - БелПрессаЕлизавета Лавриненко с ребятишками на занятиях. Фото Юрия Коренько Что надо сделать, чтобы малыши с удовольствием закалялись, рассказала воспитатель детского сада № 22 посёлка Северного Елизавета Лавриненко.
    23.10.2017 БелПресса
    Белгородскую область признали самой безопасной по риску чрезвычайных ситуаций - БелПрессаФото Вадима Заблоцкого Рейтинг регионов России составил деловой журнал «Инвест-Форсайт».
    23.10.2017 БелПресса
    -как крутить домашние роллы- - ИА Бел.руМастер-классы по приготовлению всем известных блюд провёл в Курске шеф-повар суши-бара «Там, где правильно» Александр Чуйков.
    23.10.2017 ИА Бел.ру
    Более 48 тысяч белгородских семей потратили материнский капитал на жильё - БелПресса
    Более 48 тысяч белгородских семей потратили материнский капитал на жильё
    Фото Владимира Юрченко Пенсионный фонд проанализировал данные за десять лет программы по поддержке молодых семей.
    БелПресса
    «Вы бы лучше в окно посмотрели». Как расшифровать прогноз погоды - БелПресса
    «Вы бы лучше в окно посмотрели». Как расшифровать прогноз погоды
    Фото Вадима Заблоцкого Ежедневно мы слушаем стандартные фразы: «Атмосферное давление – 750 мм, влажность воздуха – 86 %».
    БелПресса
    «У меня всё отняли. Но я силён духом». Что о пострадавших за веру белгородцах нашли школьники - БелПресса
    «У меня всё отняли. Но я силён духом». Что о пострадавших за веру белгородцах нашли школьники
    Участники художественной самодеятельности, боровшиеся за отвоевание умов у церкви.
    БелПресса
    О мерах по профилактике отравлений грибами Управление Роспотребнадзора по Белгородской области  сообщает, что в 2017 году на территории области зарегистрировано 11 случаев отравлений грибами, с 11 пострадавшими.
    23.10.2017 Роспотребнадзор
    На предприятии отказались комментировать несчастный случай. На кондитерской фабрике «Славянка» в Старом Осколе погибла женщина.
    23.10.2017 Fonar.Tv
    Татьяна Демина - Мир БелогорьяЛучшая горничная России работает в Белгородской области Фото: пресс-офис конкурса «Лучший по профессии в индустрии туризма»В Москве прошла церемония награждения победителей и призеров юбилейного Всероссийского конкурс
    23.10.2017 Мир Белогорья
    В лесополосе у белгородского Сажного нашли артиллерийский снаряд - Mediatron.RuГУ МЧС России по Белгородской области сообщило, что в Яковлевском районе обнаружен взрывоопасный предмет.
    23.10.2017 Mediatron.Ru
    В Белгороде, находясь на маршруте патрулирования, наряд группы задержания вневедомственной охраны обратил внимания на подозрительный автомобиль, припаркованный рядом с лесополосой.
    23.10.2017 УМВД по Белгородской области