Новости города БезФормата.Ru
Белгород
Главные новости
 
Задать вопрос?

От манных конфет до катанки. Какие блюда можно было попробовать на фестивале «Русская каша»

От манных  конфет до катанки. Какие блюда можно было попробовать на фестивале «Русская каша» - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Алины Борисенко - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Алины Борисенко - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого

До сегодняшнего дня многие белгородцы каши уже наелись до отвала: с 28 июля гастрономические праздники прошли во всех округах города. 5 августа же состоялся главный фестивальный день: «Русская каша» переместилась в парк Победы.

Если при слове «каша» ваши ассоциации – это размазанная по тарелке манка с комочками или наскоро заваренная овсянка, значит, вы точно не были на празднике каши. Участники фестиваля проявили такой полёт фантазии, что удивили, пожалуй, даже опытных кашеманов.

Из белгородских подворий

«Угощайтесь, это роговатовская катанка – наше фирменное блюдо и большая гордость», – женщина в народном костюме протягивает стаканчик, наполненный чем‑то похожим на распаренные перезрелые горошины.

На вкус катанка совсем не похожа на горох. На деле оказывается, что это шарики из пшеничной муки. Внутри каждого – пшённое зёрнышко, а сварены особенные шарики в курином бульоне. Делать катанку – дело очень мудрёное, для этого нужно много терпения и сноровки.

«К приготовлению доброго волоконовского кулеша необходимо подготовиться с самого утра. Проснувшись в хорошем настроении, помолиться и приступить к стряпне», – нараспев рассказывают хозяюшки в ярких платьях.

Далее рецепт кулеша менее экзотичен для современного уха: свиная грудинка, сало, картошка, морковка, лук и, естественно, пшённая крупа. Потом всё это сдабривается особой заправкой из яиц, зелени и специй, и – вуаля – традиционный волоконовский кулеш готов!

 

  • А красненцы потчевали гостей сладкой кашей из пшена с тыквой.

    «Здесь почти все ингредиенты наши, красненские. Топлёное масло наше, местное. Молочко только утром надоили. Даже вода особенная! Её мы набирали из Рубленого родника. Находится он возле села Готовье. Это особенный родник: он освящён. Набрать из него воды приезжают люди из разных концов области! А вот тыквы у нас пока не вызрели, мы их для каши в «Пятёрочке» купили», – рассказывает Юлия Боева.

    Разнообразный стол представили грайворонцы. Вкусно было от одних только названий: тёпанка, сливуха, бесшкурники… И всё это вприкуску с караваем, приготовленным в трёхсотлетней русской печи.

    Главный ингредиент – фантазия повара

    «Начинку мы приготовили заранее. Здесь у нас гречневая каша с мясом, грибами и луком. Потом это блюдо будет ещё и по‑особенному готовиться», – шеф-повар Елена вместе со своими помощниками учит детишек делать вареники с кашей.

    Тесто – самое обычное. А вот гречневая начинка – придумка повара. Впрочем, говорит Елена, не исключено, что прабабушки тоже делали что‑то подобное, идея рецепта ведь лежит на поверхности.

    Ещё специально для фестиваля Елена приготовила конфеты из каши. Внешне эти сладости похожи на трюфели. На деле же шарики катаются из запаренной манки, пшеничной крупы и какао с сахаром.

    По‑ювелирному красиво преподнесли своё блюдо гости из Липецка. Здесь манная каша соседствует с венскими вафлями, фруктовыми соусами и свежими ягодами.

  •   Зрелища – на закуску!

    «А главный ингредиент нашей каши – душевная казачья песня!» – объявляют гости из Ростова.
    Песни, танцы, народные игры – этого на «Русской каше» в достатке! И сувениров сколько душе угодно: от плетёных корзин и расписных платков до украшений и пряников причудливой формы.

    А тем, кто желал чего‑то особенного, тематического, представлялась возможность погадать на каше. Вернее, на крупе.

    «Таким способом ещё моя прабабушка гадала. Правда, гадать нужно по особенным случаям. На святки или накануне Ивана Купала. Но ведь и у нас тоже случай сегодня особенный!» – говорит румяная гадалка.

    Для того чтобы погадать, нужно тщательно размешать содержимое расписных мисок, не глядя зачерпнуть немного деревянной ложкой и высыпать на поднос. А затем – внимательно изучить то, что попалось.

    «Вот, у вас здесь кукуруза. Это к радости. Пуговица – к обновке. Пшеница – это к повышению достатка, поглядите, как много её. А вот перец горошком – это к новым друзьям».

    Фестиваль продолжался до позднего вечера, каши и зрелищ хватило на всех.

     

  • Алина Борисенко
    Национальный акцент - Газета Наш БелгородТрадиции В рамках фестиваля «Русская каша» состоялся гала-ужин ► Гости фестиваля «Русская каша» - четыре шеф-повара из Казани, Липецка,
    11.08.2017 Газета Наш Белгород
    В Белгороде на фестивале «Русская каша» приготовили 31 000 порций каши - Администрация городаРекорд на самое большое количество порций каши зарегистрирован Агентством «Interrecord».
    06.08.2017 Администрация города
    -Фестиваль  Русская каша - 2017 - - ИА Бел.руПогода не помешала гостям фестиваля попробовать традиционные и необычные блюда на основе каши.
    05.08.2017 ИА Бел.ру
    Кулинарный фестиваль «Русская каша» планирует поставить очередной мировой рекорд - Belnovosti.RuВ Белгороде сегодня работают несколько фестивальных площадок. Одна из самых массовых — кулинарный праздник «Русская каша» в парке Победы.
    05.08.2017 Belnovosti.Ru
    Фестиваль «Русская каша» продолжается в Белгороде - Belnovosti.RuСвои кулинарные способности 3 августа продемонстрировали и жители 27-го и 12-го городских округов.
    04.08.2017 Belnovosti.Ru
    В банке упала, ногу сломала 200 000 получила.
Белгородский областной суд обязал банк выплатить компенсацию - 4725.руКак установил суд, несчастный случай произошел 16 января 2016 года в Белгороде.
    17.12.2017 4725.ру
    Профилактические рейды по соблюдению правил пожарной безопасности в жилом секторе продолжаются - МЧС Белгородской областиКаждый день инспекторы управления надзорной деятельности и профилактической работы Главного управления МЧС России по Белгородской области проводят рейды в частном секторе региона, направленные на предотвращение пожаров.
    16.12.2017 МЧС Белгородской области
    Семья госпитализирована из-за отравления угарным газом в Прохоровке - Belnovosti.RuЭто уже второй случай в Белгородской области с начала недели и 25-й за год.
    16.12.2017 Belnovosti.Ru
    Что ни день - преступление
    Приговор Подсудимый признан виновным ► За убийство продавца в магазине и разбойное нападение на девушку в Белгороде осужден 33- летний гражданин Украины .
    Газета Наш Белгород
    Украл, выпил, в тюрьму...
    Кража Задержан с поличным ► Сотрудники уголовного розыска городского полицейского ведомства задержали неоднократно судимого за имущественные преступления 40- летнего жителя Белгорода при попытке сбыть похищенный ноутбук .
    Газета Наш Белгород
    Ушли и не вернулись
    Две пожилых оскольчанки в середине ноября ушли из дома и не вернулись. Одна из них пропала 19 ноября.
    Газета Зори
    БГИИК вновь открыл двери для абитуриентов - БГИИК16 декабря в Белгородском государственном институте искусств и культуры вновь состоялся День открытых дверей.
    16.12.2017 БГИИК
    щелкунчик5 - KaviCom.RuВ  рамках  Всероссийского  балетного  фестиваля  «Созвездие Россия»  11 декабря 2017 года в Дворце культуры «Комсомолец» состоялся  классический балет в 2-х действиях «Щелкунчик» ,
    16.12.2017 KaviCom.Ru
    В Дубовом презентовали новую книгу о генерале Николае Ватутине - Администрация Белгородского районаВ детской районной библиотеке 14 декабря школьникам и гостям рассказали о новом произведении белгородского писателя Вячеслава Колесника «Оберег Николая Ватутина».
    14.12.2017 Администрация Белгородского района
    Игорь Ткачёв: «Надо соответствовать» - Газета Наш Белгород
    Игорь Ткачёв: «Надо соответствовать»
    Гость проекта «Жить в Белгороде» сегодня Игорь Ткачёв , актёр и режиссёр БГАДТ им М . С . Щепкина .
    Газета Наш Белгород
    Символы города - Газета Наш Белгород
    Символы города
    Скульптура : искусство в среде или среда в искусстве ► В рамках фестиваля искусств «Арт - Окно» в выставочном зале «Родина» прошла лекция «Скульптура в городе и общественный резонанс» .
    Газета Наш Белгород
    Служение ратное - Газета Наш Белгород
    Служение ратное
    Выставка Макет участка Белгородской оборонительной черты XVII века представлен в столичном музее ► В Московском музее «Стрелецкие палаты» открылась новая экспозиция «Служилые люди государства Московского»,
    Газета Наш Белгород
    Молодежная Лига. Тур 5. Третий день - ВК БелогорьеТретий день тура Молодежной лиги оказался самым напряженным – оба матча завершились в пяти партиях.
    17.12.2017 ВК Белогорье
    Молодежная Лига. Тур 5. Второй день - ВК БелогорьеВторой игровой день завершился ожидаемыми победами новокуйбышевской и белгородской команд.
    17.12.2017 ВК Белогорье
    Казанский «Зенит» обыграл «Крузейро» в полуфинале клубного чемпионата мира - ВК БелогорьеВолейболисты казанского «Зенита» в полуфинале клубного чемпионата мира со счетом 3:0 обыграли бразильский «Крузейро».
    17.12.2017 ВК Белогорье
    Герои живут рядом - Газета Наш Белгород
    Герои живут рядом
    Встреча Тема для будущих журналистов ► Встреча сотрудников полиции со студентами БелГУ была приурочена ко Дню Героев Отечества.
    Газета Наш Белгород
    «Забег обещаний - 2018» - Газета Наш Белгород
    «Забег обещаний - 2018»
    ЗОЖ ► Первого января в Белгороде состоится массовый забег . Жителям города предлагают пробежать дистанцию в 2018 метров, написав рядом с номером участника свою цель на бу­дущий год.
    Газета Наш Белгород
    Турнир памяти - Газета Наш Белгород
    Турнир памяти
    Спорт 0+ Болельщиков приглашают на кубок области по футболу ► В физкультурно-оздоровительном комплексе БГТУ им.
    Газета Наш Белгород
    В следственном ведомстве проведут приём белгородцев - Belnovosti.RuПриём жителей областного центра будет проведён руководителем следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Белгородской области Александром Сергеевым 20 декабря 2017 года.
    15.12.2017 Belnovosti.Ru
    В Белгороде объявлен конкурс студенческих проектов - Belnovosti.RuПортал « Активный горожанин » и Институт муниципального развития и социальных технологий объявили городской конкурс студенческих проектов «Современные технологии управления городом».
    15.12.2017 Belnovosti.Ru
    В Музее-диораме торжественно вручили премии имени Ватутина - Belnovosti.RuДипломами отмечены личные и коллективные достижения в военно-патриотическом воспитании детей и молодёжи.
    15.12.2017 Belnovosti.Ru
    Стали гражданами - Газета Наш Белгород
    Стали гражданами
    Двадцать юных белгородцев получили паспорта в День Конституции РФ . Торжественное вручение основного документа гражданина страны в музее-диораме началось с гимна Российской Федерации.
    Газета Наш Белгород
    Мир равных возможностей
    Работа Каждый человек имеет право на труд Год назад сотрудники управления по труду и социальной политике городской администрации разработали программу ,
    Газета Наш Белгород
    Традиции добра - Газета Зори
    Традиции добра
    Награждение победителей социальных программ Металлоинвеста «Наша смена», «Сделаем мир ярче» и «Наши чемпионы» состоялось 5 декабря в ДК «Комсомолец».
    Газета Зори
    После нескольких дней заточения, мужчине удалось сбежать и сообщить о случившемся в полицию.
    15.12.2017 УМВД по Белгородской области
    Семья госпитализирована из-за отравления угарным газом в Прохоровке - Belnovosti.RuЭто уже второй случай в Белгородской области с начала недели и 25-й за год.
    16.12.2017 Belnovosti.Ru
    Всю ночь розыском водителя, который накануне сбил 11-летнюю девочку и ее маму в селе Городище Старооскольского района и скрылся, занимались сотрудники ГИБДД и оперативных служб Старого Оскола и соседних районов.
    15.12.2017 УМВД по Белгородской области
    JPG Файл - УМВД по Белгородской областиСводный отряд полиции, с состав которого вошли сотрудники различных подразделений УМВД России по Белгородской области, вернулся из длительной служебной командировки.
    16.12.2017 УМВД по Белгородской области
    В ходе оперативно-розыскных мероприятий сотрудники Отдела экономической безопасности и противодействия коррупции УМВД России по г.
    16.12.2017 УМВД по Белгородской области