Новости города БезФормата.Ru
Белгород
Главные новости
 
Задать вопрос?

От манных конфет до катанки. Какие блюда можно было попробовать на фестивале «Русская каша»

От манных  конфет до катанки. Какие блюда можно было попробовать на фестивале «Русская каша» - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Алины Борисенко - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Алины Борисенко - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого - БелПресса
Фото Вадима Заблоцкого

До сегодняшнего дня многие белгородцы каши уже наелись до отвала: с 28 июля гастрономические праздники прошли во всех округах города. 5 августа же состоялся главный фестивальный день: «Русская каша» переместилась в парк Победы.

Если при слове «каша» ваши ассоциации – это размазанная по тарелке манка с комочками или наскоро заваренная овсянка, значит, вы точно не были на празднике каши. Участники фестиваля проявили такой полёт фантазии, что удивили, пожалуй, даже опытных кашеманов.

Из белгородских подворий

«Угощайтесь, это роговатовская катанка – наше фирменное блюдо и большая гордость», – женщина в народном костюме протягивает стаканчик, наполненный чем‑то похожим на распаренные перезрелые горошины.

На вкус катанка совсем не похожа на горох. На деле оказывается, что это шарики из пшеничной муки. Внутри каждого – пшённое зёрнышко, а сварены особенные шарики в курином бульоне. Делать катанку – дело очень мудрёное, для этого нужно много терпения и сноровки.

«К приготовлению доброго волоконовского кулеша необходимо подготовиться с самого утра. Проснувшись в хорошем настроении, помолиться и приступить к стряпне», – нараспев рассказывают хозяюшки в ярких платьях.

Далее рецепт кулеша менее экзотичен для современного уха: свиная грудинка, сало, картошка, морковка, лук и, естественно, пшённая крупа. Потом всё это сдабривается особой заправкой из яиц, зелени и специй, и – вуаля – традиционный волоконовский кулеш готов!

 

  • А красненцы потчевали гостей сладкой кашей из пшена с тыквой.

    «Здесь почти все ингредиенты наши, красненские. Топлёное масло наше, местное. Молочко только утром надоили. Даже вода особенная! Её мы набирали из Рубленого родника. Находится он возле села Готовье. Это особенный родник: он освящён. Набрать из него воды приезжают люди из разных концов области! А вот тыквы у нас пока не вызрели, мы их для каши в «Пятёрочке» купили», – рассказывает Юлия Боева.

    Разнообразный стол представили грайворонцы. Вкусно было от одних только названий: тёпанка, сливуха, бесшкурники… И всё это вприкуску с караваем, приготовленным в трёхсотлетней русской печи.

    Главный ингредиент – фантазия повара

    «Начинку мы приготовили заранее. Здесь у нас гречневая каша с мясом, грибами и луком. Потом это блюдо будет ещё и по‑особенному готовиться», – шеф-повар Елена вместе со своими помощниками учит детишек делать вареники с кашей.

    Тесто – самое обычное. А вот гречневая начинка – придумка повара. Впрочем, говорит Елена, не исключено, что прабабушки тоже делали что‑то подобное, идея рецепта ведь лежит на поверхности.

    Ещё специально для фестиваля Елена приготовила конфеты из каши. Внешне эти сладости похожи на трюфели. На деле же шарики катаются из запаренной манки, пшеничной крупы и какао с сахаром.

    По‑ювелирному красиво преподнесли своё блюдо гости из Липецка. Здесь манная каша соседствует с венскими вафлями, фруктовыми соусами и свежими ягодами.

  •   Зрелища – на закуску!

    «А главный ингредиент нашей каши – душевная казачья песня!» – объявляют гости из Ростова.
    Песни, танцы, народные игры – этого на «Русской каше» в достатке! И сувениров сколько душе угодно: от плетёных корзин и расписных платков до украшений и пряников причудливой формы.

    А тем, кто желал чего‑то особенного, тематического, представлялась возможность погадать на каше. Вернее, на крупе.

    «Таким способом ещё моя прабабушка гадала. Правда, гадать нужно по особенным случаям. На святки или накануне Ивана Купала. Но ведь и у нас тоже случай сегодня особенный!» – говорит румяная гадалка.

    Для того чтобы погадать, нужно тщательно размешать содержимое расписных мисок, не глядя зачерпнуть немного деревянной ложкой и высыпать на поднос. А затем – внимательно изучить то, что попалось.

    «Вот, у вас здесь кукуруза. Это к радости. Пуговица – к обновке. Пшеница – это к повышению достатка, поглядите, как много её. А вот перец горошком – это к новым друзьям».

    Фестиваль продолжался до позднего вечера, каши и зрелищ хватило на всех.

     

  • Алина Борисенко
    Национальный акцент - Газета Наш БелгородТрадиции В рамках фестиваля «Русская каша» состоялся гала-ужин ► Гости фестиваля «Русская каша» - четыре шеф-повара из Казани, Липецка,
    11.08.2017 Газета Наш Белгород
    В Белгороде на фестивале «Русская каша» приготовили 31 000 порций каши - Администрация городаРекорд на самое большое количество порций каши зарегистрирован Агентством «Interrecord».
    06.08.2017 Администрация города
    -Фестиваль  Русская каша - 2017 - - ИА Бел.руПогода не помешала гостям фестиваля попробовать традиционные и необычные блюда на основе каши.
    05.08.2017 ИА Бел.ру
    Кулинарный фестиваль «Русская каша» планирует поставить очередной мировой рекорд - Belnovosti.RuВ Белгороде сегодня работают несколько фестивальных площадок. Одна из самых массовых — кулинарный праздник «Русская каша» в парке Победы.
    05.08.2017 Belnovosti.Ru
    Фестиваль «Русская каша» продолжается в Белгороде - Belnovosti.RuСвои кулинарные способности 3 августа продемонстрировали и жители 27-го и 12-го городских округов.
    04.08.2017 Belnovosti.Ru
    В ходе проверок сотрудники отдела по контролю за оборотом наркотиков УМВД России по г. Старому Осколу  установили причастность 46-летнего местного жителя и его 26-летней спутницы к содержанию притона.
    19.08.2017 УМВД по Белгородской области
    -Подросток на мопеде сбил девочку на роликах в Валуйках- - ИА Бел.ру17 августа в Белгородской области в семи ДТП погиб один человек, восемь получили травмы.
    18.08.2017 ИА Бел.ру
    Полицейские задержали подозреваемого в областном центре, сообщили в городском УМВД.
    18.08.2017 Belnovosti.Ru
    За совершение кражи
    За совершение кражи Прокуратура Красненского района поддержала государственное обвинение по уголовному делу по п. «в» ч. 2 ст.
    Газета Заря
    793 преступления за полгода раскрыли старооскольские полицейские - БелПресса
    793 преступления за полгода раскрыли старооскольские полицейские
    Фото Наталии Козловой Об этом сообщил и. о. начальника Старооскольского УМВД Роман Емельянов на пресс-конференции 27 июля.
    БелПресса
    Как не стать жертвой мобильных мошенников
    Как не стать жертвой мобильных мошенников      В связи с участившимися случаями мошенничества с банковскими картами, сотрудники ОМВД России предупреждают вас о совершении данных фактов!
    Газета Заря
    Грант на творчество - Газета Наш БелгородЗнай наших ! Экспертный совет по поощрению социальных , образовательных , информационных ,
    18.08.2017 Газета Наш Белгород
    2 сентября в Белгородской области в 11-й раз откроется международный фестиваль славянской культуры "Хотмыжская осень" - Mediatron.RuГБУК «Белгородский государственный центр народного творчества» сообщил, что 2 сентября открывается ХI Международный фестиваль славянской культуры «Хотмыжская осень», посвященный Году экологии в России.
    19.08.2017 Mediatron.Ru
    Выставка «Цветы и фрукты» - Управление культуры18 августа 2017 года в Белгородском государственном историко-краеведческом музее , в сезон цветения растений и созревания плодов, начала работу выставка «Цветы и фрукты» .
    18.08.2017 Управление культуры
    Учителя и ученики - Газета Наш Белгород
    Учителя и ученики
    Вернисаж Горожанам представили работы из собрания Сергея Андрияки ► Выставка «Связь поколений .
    Газета Наш Белгород
    Под недремлющим оком - Газета Наш Белгород
    Под недремлющим оком
    Конкурс В объективе - время , события , люди ► В Белгородской галерее фотоискусства им .
    Газета Наш Белгород
    «Кто с мечом...»
    Выставка Историческую графику представят в литмузее ► Выставка народного художника России Алексея Шмаринова «Кто с мечом ...
    Газета Наш Белгород
    Вот и лето пролетело (почти), а вместе с ним подходит к завершению этап предсезонной подготовки.
    19.08.2017 ВК Белогорье
    Вчера в Египте стартовал чемпионат мира U-23, в стартовом матче которого сборная России со счетом 4:0 обыграла Алжир.
    19.08.2017 ВК Белогорье
    Мировой волейбол стоит на пороге очередной революции. Сегодня в Египте стартует мужской чемпионат мира U23, где впервые опробуют новые правила выявления победителя.
    19.08.2017 ВК Белогорье
    В здоровом теле - здоровый дух - Газета Наш Белгород
    В здоровом теле - здоровый дух
    В Белгороде прошел большой спортивный праздник ► Во вторую суббот у августа в России традиционно отмечается День физкультурника .
    Газета Наш Белгород
    Первое поражение - Газета Наш Белгород
    Первое поражение
      Футбол ► В подмосковном Раменском в минувшую пятницу прошёл матч четвертого тура первенства ПФЛ среди команд группы «Центр» .
    Газета Наш Белгород
    Историческая победа - Газета Наш Белгород
    Историческая победа
    Гандбол Белгородские студенты стали чемпионами России по пляжному гандболу Чемпионат России по пляжному гандболу финишировал на базе спорткомплекса БГТУ им .
    Газета Наш Белгород
    Активисты подводят итоги - Газета Наш БелгородМестное самоуправление Советы территорий Белгорода подводят промежуточные итоги работы .
    18.08.2017 Газета Наш Белгород
    Совет директоров Группы компаний «Агро-Белогорье» принял решение о строительстве всесезонного аквапарка в Белгороде.
    18.08.2017 Belnovosti.Ru
    Берегите карманы. Как не стать жертвой щипача - БелПрессаФото Алексея Стопичева Оперативно-сыскные отделы, один из которых возглавляет подполковник полиции Ярченко, работают в городах с населением не менее 250 тыс.
    18.08.2017 БелПресса
    «Мама, я в школе!» Нужен ли мобильник младшекласснику? - БелПресса
    «Мама, я в школе!» Нужен ли мобильник младшекласснику?
    Фото Вадима Заблоцкого Первый раз в первый класс многие дети идут с сотовым телефоном.
    БелПресса
    В Белгороде реконструировали и благоустроили 2 двора из 24 - БелПресса
    В Белгороде реконструировали и благоустроили 2 двора из 24
    Фото пресс-службы мэрии Белгорода Всего по федеральному проекту «Формирование комфортной городской среды» в 2017 году в четырёх муниципалитетах Белгородской области отремонтируют 43 двора.
    БелПресса
    Прокуратура проверяет каждый призыв о помощи на дорогостоящее лечение - БелПресса
    Прокуратура проверяет каждый призыв о помощи на дорогостоящее лечение
    Фото Игоря Ермоленко (архив) Прокурор Белгородской области Николай Саврун рассказал о том, как ведомство борется с лжеволонтёрами.
    БелПресса
    Используя новые технологии - Газета Наш БелгородВыборы -2017 В Белгороде с рабочим визитом побывал член ЦИК России Евгений Шевченко .
    18.08.2017 Газета Наш Белгород
    Наталья Сапега до этого была заместителем руководителя Управления Росреестра по Саратовской области.
    18.08.2017 ИА Бел.ру
    В Белгородской области зафиксировали рост интереса к микрозаймам - БелПрессаОбъём выданных микрофинансовыми организациями кредитов в 2017 году вырос на 46 %. В Белгородском отделении Банка России по ЦФО обнародовали статистику I квартала 2017 года по микрофинансовым организациям.
    18.08.2017 БелПресса
    Депутат Государственной Думы Валерий Скруг проинспектировал в Белгородской области ход реализации двух партийных проектов. - Единая РоссияВ Белгородской области продолжается реализация проектов партии «Единая Россия».
    18.08.2017 Единая Россия
    В Белгороде за безопасное поведение  на дороге выступили самые маленькие участники дорожного движения - ГИБДДМероприятия по пропаганде соблюдения правил дорожного движения было инициировано Госавтоинспекцией региона и органами управления образования администрации г.Белгорода.
    18.08.2017 ГИБДД