25 апреля 2017 года команда студентов Белгородского университета кооперации, экономики и права – Мандровский Сергей, Городов Максим, Исаенко Кристина – приняла участие во Всероссийском открытом кулинарном чемпионате Chef a la Russe. Конкурс проходил в городе Воронеже среди профессионалов Черноземья (гг.Липецк, Курск, Воронеж, Белгород). В чемпионате принимали участие 12 команд.
Следует отметить, что команда юниоров университета состязалась с именитыми профессионалами кулинарного мастерства, у которых – многолетний опыт работы на предприятиях общественного питания.
Мандровский Сергей, Городов Максим, Исаенко Кристина – команда БУКЭП,занявшая II место во Всероссийском открытом кулинарном чемпионате Chef a la Russe
По условиям конкурсной программы команда должна из своих продуктов приготовить: холодную закуску (обязательный ингредиент – утиная грудка); горячее блюдо из рыбы с гарниром (обязательный ингредиент – рыба северная или речная); десерт в ресторанной подаче (обязательный ингредиент – черная смородина, коньяк и мед).
Все три блюда, входящие в «Национальный обед», участники должны были представить жюри одновременно ровно через 90 минут после старта. Команда БУКЭП приготовила: холодную закуску «Утиная грудка с кедровым кремом и ягодным соусом», горячее блюдо из рыбы «Судак с белым хлебом с запеченной тыквой и молочно-чесночным соусом», десерт «Миндальное бланманже, с песочной крошкой с ягодным соусом и белой полусферой».
Но не только блюда оценивало профессиональное жюри:
особое внимание оно обращало на гигиену и чистоту боксов во время и после завершения работы.
Выполнив все условия, справившись со всеми заданиями, команда университета получила высокую оценку жюри и была удостоена 2 места, обогнав именитых профессионалов!
Команда БУКЭП с организатором чемпионата, президентом Ассоциации кулинарови рестораторов Черноземья Дмитрием Выродовым
Особая заслуга в подготовке студентов к чемпионату принадлежит руководителю команды, старшему преподавателю кафедры технологии и организации общественного питания Голозубовой Наталье Николаевне.
Поздравляем команду университета и желаем дальнейших творческих успехов и новых побед!