Рекомендации о выборе и приготовлении шашлыка

Рекомендации о выборе и приготовлении шашлыка

Шашлыки - визитная карточка отдыха на природе. Это блюдо у всех ассоциируется с весенним и летним настроением, солнцем, зеленой травой и приятным запахом костра.  Фраза "едем на шашлыки" означает не что иное, как приятное времяпрепровождение на свежем воздухе вместе с друзьями и близкими.

Помимо отличного настроения в такой "вылазке" главное, чтобы сам шашлык получился сочным и мягким. Именно поэтому очень важно правильно выбрать мясо, вкусно его замариновать и правильно поджарить на углях.

Как правильно выбрать мясо:

  • не покупайте мясо и полуфабрикаты для приготовления шашлыка в  местах несанкционированной торговли, неизвестного происхождения, без сопроводительных документов;
  • на мясе не должно быть слизи, крови, жидкости. Каждый кусок должен быть упругим и ровным;
  • цвет свежего мяса на разрезе ярко-красный, поверхность слегка увлажнена, не липкая, а мясной сок прозрачный. Несвежее мясо на ощупь липкое и мокрое, а выделяемый сок мутный;
  • запах качественного мяса не должен вызывать отрицательных эмоций. Если он неприятен, покупать мясо не стоит;
  • очень важным показателем свежести является консистенция мяса: свежее мясо плотное. Это можно определить, нажав пальцем на поверхность разреза. Ямка, образующаяся при этом, быстро выравнивается. В мясе подозрительной свежести ямка от надавливания выравнивается медленно. В недоброкачественном мясе ямка не выравнивается вовсе;
  • также о свежести мяса можно судить по консистенции жира. У мяса подозрительной свежести жир будет матовым, липким, а у недоброкачественного - серо-желтого цвета, порой со слизью.
  • Для приготовления маринада лучше использовать только натуральные ингредиенты: лук, специи, соль, уксус, чеснок; также не исключается добавление оливкового масла, пряных трав и разнообразных соусов. Не рекомендуется использовать майонез и кетчуп для маринада. Что касается времени маринования мяса для шашлыка, то рекомендация однозначная — не более суток.

    Не маринуйте шашлык в алюминиевой и пластиковой посуде. Маринады для шашлыка в основном имеют кислую среду и могут вступать в реакцию с металлом. На вкус шашлыка это повлияет негативно. Лучшей же посудой для маринования будет эмалированная, керамическая, либо стеклянная.

    Осуществляйте жарку мяса непосредственно перед употреблением. Используйте для жарки готовый древесный уголь, металлические шампуры, а для еды – одноразовую посуду и столовые приборы.

    Обязательно соблюдаете технологию и время приготовления мяса - при накалывании  ножом или вилкой из готового продукта не должна выделяться кровянистая жидкость.

    Помните о правилах поведения на природе. Защитите себя и своих детей от возможного контакта с опасными обитателями зеленой зоны – в качестве защиты от клещей могут служить: правильно подобранная одежда с плотными манжетами и капюшоном, защищающая от заползания клещей. Предпочтительна одежда светлых тонов для скорейшего обнаружения ползущего клеща. Помните: клещи обитают в высокой траве и кустарнике, попав на человека, клещ ползет всегда снизу вверх, присасывается не сразу, поэтому регулярные (каждые 15-20 минут) само- и взаимоосмотры на предмет обнаружения клеща – весьма эффективный способ избежать присасывания потенциально опасного членистоногого.

    Для защиты от клещей рекомендуются противоклещевые препараты в форме аэрозоли. Перед использованием обязательно изучите информацию о способе применения: не все средства можно наносить непосредственно на тело, большинство препаратов предназначены для обработки одежды. Будьте предусмотрительны, соблюдайте меры предосторожности!

    Проинструктируйте о правильном поведении на природе своих детей! Будьте осторожны в выборе продуктов для детей!

    Проведите отдых на природе с пользой и удовольствием для здоровья своего и своих близких!!!

     
    По теме
    Пресс-служба филиала ПАО «МРСК Центра» - «Белгородэнерго» сообщила, что бойцы студотряда Белгородэнерго провели интерактивное занятие по электробезопасности для школьников в санатории «Дубравушка».
    16.07.2018
    «Горячая линия» по вопросам туристических услуг и инфекционных угроз за рубежом - Шебекинский район В территориальном отделе Управления Роспотребнадзора по Белгородской области в Шебекинском районе и ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Белгородской области» (Белгородская область, г. Шебекино, ул.
    14.07.2018
     
    Врач - это мое! - Газета Наш Белгород   Гордость   белгородской   медицины  принимает   поздравления ►  Заслуженному врачу России , почетному гражданину города Белгорода Виталию Трофимовичу Гранкину - 80 лет .
    14.07.2018
    Ожирение - бомба, которую нужно обезвредить                                                                                                                                       Ожирение - хроническое рецидивирующе
    16.07.2018 ОГБУЗ ГБ №2
    Пресс-служба филиала ПАО «МРСК Центра» - «Белгородэнерго» сообщила, что бойцы студотряда Белгородэнерго провели интерактивное занятие по электробезопасности для школьников в санатории «Дубравушка».
    16.07.2018 Mediatron.Ru
      Гордость   белгородской   медицины  принимает   поздравления ►  Заслуженному врачу России , почетному гражданину города Белгорода Виталию Трофимовичу Гранкину - 80 лет .
    14.07.2018 Газета Наш Белгород
    О профилактике энтеровирусных инфекций в летний период ► С наступлением лета стартовал плавательный сезон.
    22.06.2018 Газета Наш Белгород
    Преступление произошло год назад. Следственное управление СК по Белгородской области передало в суд уголовное дело о разбойном нападении и убийстве водителя грузовика.
    16.07.2018 Fonar.Tv
    Пресс-служба следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Воронежской области  сообщила, что следственными органами возбуждено уголовное дело по признакам преступления,
    16.07.2018 Mediatron.Ru
    Показательные учения прошли на базе отряда специального назначения «Сокол» УФСИН России по Белгородской области ► Сотрудники спецназа продемонстрировали преодоление полосы препятствий,
    07.07.2018 Газета Наш Белгород
    Осуждены сбытчики наркотических средств ► Проблема распространения наркомании не теряет актуальности и, к сожалению, не обошла и наш город.
    29.06.2018 Газета Наш Белгород
    В ноябре прошлого года моего мужа, главу и опору нашей семьи, арестовали и лишили свободы.
    21.06.2018 Голос Белогорья
    Открытие XI областного героико-патриотического лагеря-экспедиции памяти Героя Советского Союза генерала М.С. Шумилова - Шебекинский район 12 июля в селе Новая Таволжанка Шебекинского района состоялось открытие XI областного героико-патриотического лагеря-экспедиции памяти Героя Советского Союза генерала М.С.
    14.07.2018 Шебекинский район
    Первая экспозиция талантливой художницы ► Во вторник в выставочном зале «Родина» состоялось торжественное открытие персональной выставки Людмилы Глушенковой «Внутри чуда».
    15.07.2018 Газета Наш Белгород
    В областной филармонии прошло торжественное мероприятие, посвященное Дню семьи, любви и верности ► Испокон веков на Руси бережно хранили семейные традиции и передавали их следующим поколениям.
    15.07.2018 Газета Наш Белгород
    «Университет   третьего   возраста»   провел   праздник   семьи   ►  В   библиотеке - филиале   № 17  прошло   литературно - музыкальное  мероприятие   «Что   движет   солнце  и   светила ...
    14.07.2018 Газета Наш Белгород
    22ДеньРыбака3 - Соцзащита населения       В ГБСУСОССЗН «Шебекинский дом-интернат для престарелых и инвалидов» 12 июля т.г.
    16.07.2018 Соцзащита населения
    Летний досуг дошкольникам обеспечили детские сады и советы территорий ► В городе продолжаются спортивные праздники для малышей под общим лозунгом «Любимому городу -спортивные успехи»,
    13.07.2018 Газета Наш Белгород
    Белгородцы устроили очередной праздник футбола ► Посвящённый чемпионату мира праздник двора собрал вместе жителей 17-го дома на улице Губкина.
    14.07.2018 Газета Наш Белгород
    Горожане поддержали сборную России в её решающем поединке с Хорватией ► В субботу на городской набережной в парке Победы состоялась прямая трансляция футбольного матча Россия-Хорватия,
    13.07.2018 Газета Наш Белгород
    Проект внесения изменений в постановление администрации города Белгорода от 12 октября 2012 года № 199 «Об утверждении административного регламента предоставления муниципальной услуги «Перевод жилого помещения в нежилое
    16.07.2018 Администрация города
    В связи с проведением ремонтных работ по устранению повреждений трубопроводов с 16 по 30 июля 2018 года будет временно ограничено движение автотранспорта по крайней правой полосе проезжей части ул.
    14.07.2018 Самоуправление Старый Оскол