Новости города БезФормата.Ru
Белгород
Главные новости
 
Задать вопрос?

Национальный акцент

Традиции

В рамках фестиваля «Русская каша» состоялся гала-ужин

► Гости фестиваля «Русская каша» - четыре шеф-повара из Казани, Липецка, Воронежа и Торжка не просто презентовали в отеле «Континенталь» древние блюда своего региона, но и провели мастер-классы по их приготовлению.

Историческая атмосфера окружа­ла пришедших на гала-ужин «Наци­ональный акцент» с порога. Гостей, как принято на Руси, встречали ка­раваем и любимым национальным напитком - квасом. А затем в зале тон задавали ведущие народные коллективы города - русские песни настраивали пришедших на погру­жение в национальную кулинарную культуру. Легендарная хозяйка го­стиницы в Торжке, где останавлива­лись Пушкин и император Николай I, Дарья Пожарская, в исполнении Галины Шарапковой, поделилась с го­стями рецептом своих знаменитых котлет по-пожарски. Старинный ре­цепт дошел до нас через века прак­тически без изменений. Оценить вкус этого блюда смогли и участники ужина. А вот Виктор Кобилов из Во­ронежа признался, что привез сразу несколько редких блюд и напитков. Кроме полбы и котлет по-пожарски, гостям предложили узнать старин­ный рецепт вырезки по-булгарски, удмуртские перепеки и липецкие блины. По словам организаторов га-ла-ужина, такого рода мероприятия сегодня интересны и востребованы. Они дают возможность узнать, что ели наши предки в Древней Руси, в чем заключался секрет их здоровья и долголетия.

Все блюда, которые оценили го­сти мероприятия, смогли попробо­вать и горожане 5 августа на Музей­ной площади.

Там, как мы уже рассказывали, были представлены несколько экс­позиций. На первой - районы Бел­городской области, на второй -гости из других регионов. Все они стали участниками конкурса на лучшую кашу. Компетентное жюри, в которое входили представители администрации Белгорода, Нацио­нальной ассоциации специалистов событийного туризма, Всероссий­ской ассоциации кулинаров, оцени­вало кулинарное искусство участни­ков по пяти номинациям.

За самое оригинальное название каши - «Пшеняна сливная каша по-глотовски» - диплома удостоена администрация Грайворонского района; за самую лучшую сервировку каши - Новооскольский район; самым оригинальным рецептом была признана «Роговатовская катанка» Старооскольского района; за сохранение исторических традиций отметили Ростовскую область; а самая лучшая презентация каши была, по мнению экспертов, у ресторана «Вояж» из Белгорода.

Предлагаем несколько рецептов, которые по достоинству оценили белгородцы.

Гречневая каша по-купечески

Ингредиенты:

500 г свинины или говядины,

200 г гречневой крупы, 3 стакана воды,

2 средних луковицы, 2 помидора, 1 морковь,

2 зубчика чеснока, 4 ст. л. растительного масла,

10 г сливочного масла, зелень, лавровый лист,

соль, перец.

Приготовление:

1. Мясо промываем, обрезаем лишний жир и прожил­ки, режем небольшими кусочками.

2. В чугунок с разогретым растительным маслом вы­кладываем мясо и обжариваем 10 мин. до легкой румя­ности.

3. Лук режем полукольцами и добавляем к мясу. Туда же отправляем и натертую на крупной терке морковь.

4. Обжариваем 5 мин., а тем временем нарезаем полу­кольцами помидоры и продавливаем чеснок через пресс.

5. Добавляем в чугунок помидоры, чеснок и специи, ак­куратно перемешиваем и доливаем воду.

6. Теперь подготовим гречневую крупу: высыпаем ее на ровную поверхность, удаляем мусор и черные ядра, промываем и засыпаем в чугунок.

7. Накрываем чугунок крышкой и оставляем томиться на маленьком огне на 25 - 30 мин., периодически поме­шивая.

8. Когда гречка вберет в себя всю воду, снимаем с огня и даем настояться еще 10 — 15 мин.

Подаем блюдо к столу теплым, положив сверху кусочек сливочного масла и присыпав зеленью. Такая «купеческая» каша из гречки придется по вкусу любому гурману.

Кукурузная каша

Ингредиенты:

на 1 порцию (300 г) -150 г мяса, 150 г репчатого лука, 150 г моркови, 70 г кукурузной крупы.

Приготовление:

Мясо обжаривается на растительном масле и тушится с луком и морковью до полуготовности. Затем добавляется кукурузная крупа и вода. Все томится на медленном огне 20 минут. При этом кашу следует постоянно помешивать.

После приготовления ее следует снять с огня и дать настояться в течение 1 часа.

Каша «Дружба»

Ингредиенты:

рис - 0,5 стакана, гречка - 0,5 стакана, пшено - 0,5 стакана, лук - 2 шт., морковь - 2 шт., кабачок, грибы, сливочное масло - 100 гр., вода - 3,5 стакана, соль, специи, зелень.

Приготовление:

В сотейнике либо в другой толстостенной посуде поджарить на растительном масле нарезанные соломкой лук, морковь, кабачок, грибы. Крупы помыть, пшено обдать кипятком для удаления горечи. Добавить в со­тейник крупы в следующей последовательности: пше­но и рис, влить горячую воду (3,5 стакана), посолить, поперчить, тушить 20 минут, после чего всыпать гречку, тушить до готовности всех круп, заправить сливочным маслом, подавать с зеленью.

Каша из чечевицы

Ингредиенты:

чечевица -1,5 стакана, болгарский перец - 1 шт., кабачок -1 шт., помидор - 1 шт., бульон овощной либо мясной - 1 литр, куркума, чеснок.

Приготовление:

Замочить чечевицу на пару часов, слить воду, слегка просушить полотенцем или салфеткой. Все овощи нарезать крупной короткой соломкой, пассировать в кипящем масле, добавить чечевицу и еще минут пять пассировать, посолить и приправить специями, залить бульоном, уменьшить огонь и тушить до готовности, периодически помешивая, перед окончанием тушения заправить чесночком.

Полба «Воронежская»

Ингредиенты:

полбяная крупа — 500 г, 2 стакана молока, сливочное масло -100., сливки - 100 г, грецкие орехи - 1- шт., мята - 10 г, соль, сахар, корица по вкусу.

Приготовление:

Полбяную крупу нужно замочить на 5 - 6 часов. В кипя­щее молоко добавить все ингредиенты и отправить в ду­ховку, где блюдо должно томиться до полной готовности.

Приятного аппетита!

Материалы полосы подготовили Алена САНИНА, Ксения ГОЛУБ, Мария СКОКОВА

"Русская каша" установила рекорд по количеству порций - Vbelgorode.ComНа площадках фестиваля в Белгороде приготовили 31 тысячу порций каши. В субботу, 5 августа, в Белгороде завершился большой кулинарный фестиваль "Русская каша".
07.08.2017 Vbelgorode.Com
Белгородцы за день съели 31 тысячу порций русской каши - Mediatron.RuУправление по взамодействию со СМИ администрации Белгорода сообщило, что в Белгороде на фестивале "Русская каша" приготовили 31 тысячу порций полезного и питательного продукта.
07.08.2017 Mediatron.Ru
От манных  конфет до катанки. Какие блюда можно было попробовать на фестивале «Русская каша» - БелПрессаФото Вадима Заблоцкого До сегодняшнего дня многие белгородцы каши уже наелись до отвала: с 28 июля гастрономические праздники прошли во всех округах города.
07.08.2017 БелПресса
В Белгороде на фестивале «Русская каша» приготовили 31 000 порций каши - Администрация городаРекорд на самое большое количество порций каши зарегистрирован Агентством «Interrecord».
06.08.2017 Администрация города
Четыре шеф-повара из Казани, Липецка, Воронежа и Торжка не просто презентовали в отеле «Континенталь» древние блюда своего региона, но и провели мастер-классы по их приготовлению.
05.08.2017 Belnovosti.Ru
-Фестиваль  Русская каша - 2017 - - ИА Бел.руПогода не помешала гостям фестиваля попробовать традиционные и необычные блюда на основе каши.
05.08.2017 ИА Бел.ру
В Белгороде на Масленицу впервые проведут фестиваль блинов - Fonar.TvШеф-повар ресторана «Зима» рассказал о необычных вариантах начинки для блинов, которые должны прийтись по вкусу тем, кому уже надоели сметана и творог.
16.02.2018 Fonar.Tv
Константин Полежаев: «Общественная палата города должна стать объединяющей силой во взаимодействии власти и горожан» - Администрация городаСегодня в Центре образования №15 «Луч» состоялась встреча мэра Белгорода Константина Полежаева с членами Общественной палаты города.
15.02.2018 Администрация города
Белгородские энергетики за год потратили 2,7 миллиарда рублей на развитие и реконструкцию электросетей - Fonar.TvВ 2018 году энергетики планируют вложить 2,3 миллиарда рублей в развитие и реконструкцию сетевого комплекса Белгородской области.
16.02.2018 Fonar.Tv
Хранители времени - Газета Наш Белгород
Хранители времени
Презентация Школьники окунулись в тайны истории ► В гости к учащимся двадцатой школы города пришли работники государственного архива новейшей истории Белгородской области .
Газета Наш Белгород
Ирина Мерзликина: «Мной гордится моя семья!» - Газета Наш Белгород
Ирина Мерзликина: «Мной гордится моя семья!»
Признание Волонтер с большим сердцем ► Нынешний год в России объявлен Годом добровольца .
Газета Наш Белгород
Окно для всех - Газета Наш Белгород
Окно для всех
Все виды государственных и муниципальных услуг  собраны вместе Еще несколько лет назад , для того чтобы оформить какие - либо документы , например , получить паспорт или поменять водительское удостоверение ,
Газета Наш Белгород
JPG Файл - УМВД по Белгородской областиОМВД России по Белгородскому району разыскивается Лозовая Инна Сергеевна, 05.05.2001 года рождения, местонахождение которой неизвестно с 10.02.2018 г. Приметы: на вид 16 лет, рост 165 см., среднего телосложения,
18.02.2018 УМВД по Белгородской области
Напавшему на больницу грозит до пяти лет тюрьмы. Пресс-служба УМВД по Белгородской области опубликовала видео задержания мужчины, устроившего 15 февраля погром в горбольнице №1 Белгорода.
18.02.2018 Fonar.Tv
Чернянский районный суд Белгородской области сообщил, что житель района осуждён за хранение боеприпасов.
18.02.2018 Mediatron.Ru
Все доказательства по делу
Приговор Подсудимый вину не признал ► Врач - уролог осужден за причинение пациентке смерти по неосторожности , сообщает пресс - служба Октябрьского районного суда Белгорода .
Газета Наш Белгород
История повторяется
Сообщает прокуратура ► Прокуратура города поддержала государственное обвинение в отношении 38- летнего жителя областного центра , подозреваемого в совершении пяти краж , три из которых - в больницах Белгорода .
Газета Наш Белгород
Захватчик требовал полицию
ЧП Заложник не пострадал Белгородец , насильно удерживавший таксиста в автомобиле , стал фигурантом уголовного дела .
Газета Наш Белгород
200 артистов и спортсменов из белгородского Красногвардейского района показали своё мастерство землякам из Ивни - Mediatron.RuАссоциация "Совет муниципальных образований Белгородской области", сообщила, что в ходекультурно-спортивной эстафеты делегация Красногвардейского района посетила Ивнянский район.
18.02.2018 Mediatron.Ru
В БГИИК состоялся III Международный конкурс «Поющее Белогорье» - БГИИК15 и 16 февраля в Белгородском государственном институте искусств и культуры прошёл III Международный конкурс вокально-хорового и вокального исполнительского искусства «Поющее Белогорье».
17.02.2018 БГИИК
Фотограф «Фонаря» стал призёром восьмого открытого фотоконкурса имени Виталия Собровина - Fonar.TvВыставку лучших работ победителей и участников конкурса разместили в Белгородской галерее фотоискусства имени Виталия Собровина.
17.02.2018 Fonar.Tv
Углубиться в истоки - Газета Наш Белгород
Углубиться в истоки
Ремесла Как учат делать народные костюмы ► Курс по их изготовлению стартовал в Белгороде .
Газета Наш Белгород
Вечный «Онегин» - Газета Наш Белгород
Вечный «Онегин»
Дата Премьеру посвятили памяти Пушкина ► Литературное сообщество отметило скорбную дату .
Газета Наш Белгород
Волшебная флейта - Газета Наш Белгород
Волшебная флейта
Фестиваль ► Неповторимая музыка , способная донести до глубины души слушателя самые тонкие и трепетные эмоции , звучала на юбилейном открытом городском фестивале - конкурсе флейтовой музыки «Волшебная флейта» ,
Газета Наш Белгород
«Белогорье» снова обыграло «Урал» - ВК Белогорье«Урал» сделал все, чтобы добиться победы в Белгороде, но «Белогорье» было сильнее.
17.02.2018 ВК Белогорье
Динамо — Нова — 3:1 (25:17, 25:21, 26:28, 25:14) - ВК БелогорьеДебют стартового сета проходит с небольшим перевесом хозяев площадки во многом благодаря тому, что Сергей Антипкин дважды затрудняет прием игрокам «Новы» в самом начале партии.
18.02.2018 ВК Белогорье
Факел – Кузбасс – 1:3 (22:25, 25:17, 19:25, 23:25) - ВК БелогорьеВ стартовом составе «Факела» вышли Валентин Безруков, Павел Мороз, Илья Власов, Вадим Лихошерстов, Егор Клюка, Дмитрий Волков, Владимир Шишкин.
18.02.2018 ВК Белогорье
Лыжне все возрасты покорны - Газета Наш Белгород
Лыжне все возрасты покорны
Бел город цы приняли участие в гонках за здоровьем ► Рекордное количество участников собрала в этом году в Белгороде традиционная акция «Лыжня России» .
Газета Наш Белгород
Поделили очки - Газета Наш Белгород
Поделили очки
Хоккей МХК «Белгород» обменялся победами с «Локо - Юниором» Очередные матчи Национальной молодёжной хоккейной лиги МХК «Белгород» провел дома .
Газета Наш Белгород
По европейскому пути - Газета Наш Белгород
По европейскому пути
Волейбол «Белогорье» сделало уверенный шаг к полуфиналу ► Волейболисты «Белогорья» в среду в первом четвертьфинальном матче Кубка ЕКВ со счетом 3:0 (25:20, 25:15, 25:10) обыграли словенский клуб АСХ «Воллей» .
Газета Наш Белгород
Георг Грозер одержал первую победу в составе ВК "Белогорье" после возвращения в Белгород - Mediatron.RuВсероссийская федерация волейбола сообщила, что белгородский волейбольный клуб "Белогорье" в четырёх партиях победил уфимский "Урал" в домашнем матче 24-го тура суперлиги.
18.02.2018 Mediatron.Ru
JPG Файл - УМВД по Белгородской областиОМВД России по Белгородскому району разыскивается Лозовая Инна Сергеевна, 05.05.2001 года рождения, местонахождение которой неизвестно с 10.02.2018 г. Приметы: на вид 16 лет, рост 165 см., среднего телосложения,
18.02.2018 УМВД по Белгородской области
18 февраля 99 лет назад была образована транспортная полиция.
18.02.2018 УМВД по Белгородской области
JPG Файл - УМВД по Белгородской областиСегодня Министр внутренних дел Российской Федерации генерал полиции Российской Федерации Владимир Колокольцев в ходе рабочей поездки провел совещание в УМВД России по Тамбовской области,
17.02.2018 УМВД по Белгородской области
Грозер вернулся в «Белогорье», Жигалов перешел в «Локомотив» - ВК Белогорье«Белогорье» и новосибирский «Локомотив» обменялись диагональными: в «Белогорье» перешел Георг Грозер, а в «Локомотив» — Максим Жигалов.
16.02.2018 ВК Белогорье