Новости города БезФормата.Ru
Белгород
Главные новости
 
Задать вопрос?

Национальный акцент

Традиции

В рамках фестиваля «Русская каша» состоялся гала-ужин

► Гости фестиваля «Русская каша» - четыре шеф-повара из Казани, Липецка, Воронежа и Торжка не просто презентовали в отеле «Континенталь» древние блюда своего региона, но и провели мастер-классы по их приготовлению.

Историческая атмосфера окружа­ла пришедших на гала-ужин «Наци­ональный акцент» с порога. Гостей, как принято на Руси, встречали ка­раваем и любимым национальным напитком - квасом. А затем в зале тон задавали ведущие народные коллективы города - русские песни настраивали пришедших на погру­жение в национальную кулинарную культуру. Легендарная хозяйка го­стиницы в Торжке, где останавлива­лись Пушкин и император Николай I, Дарья Пожарская, в исполнении Галины Шарапковой, поделилась с го­стями рецептом своих знаменитых котлет по-пожарски. Старинный ре­цепт дошел до нас через века прак­тически без изменений. Оценить вкус этого блюда смогли и участники ужина. А вот Виктор Кобилов из Во­ронежа признался, что привез сразу несколько редких блюд и напитков. Кроме полбы и котлет по-пожарски, гостям предложили узнать старин­ный рецепт вырезки по-булгарски, удмуртские перепеки и липецкие блины. По словам организаторов га-ла-ужина, такого рода мероприятия сегодня интересны и востребованы. Они дают возможность узнать, что ели наши предки в Древней Руси, в чем заключался секрет их здоровья и долголетия.

Все блюда, которые оценили го­сти мероприятия, смогли попробо­вать и горожане 5 августа на Музей­ной площади.

Там, как мы уже рассказывали, были представлены несколько экс­позиций. На первой - районы Бел­городской области, на второй -гости из других регионов. Все они стали участниками конкурса на лучшую кашу. Компетентное жюри, в которое входили представители администрации Белгорода, Нацио­нальной ассоциации специалистов событийного туризма, Всероссий­ской ассоциации кулинаров, оцени­вало кулинарное искусство участни­ков по пяти номинациям.

За самое оригинальное название каши - «Пшеняна сливная каша по-глотовски» - диплома удостоена администрация Грайворонского района; за самую лучшую сервировку каши - Новооскольский район; самым оригинальным рецептом была признана «Роговатовская катанка» Старооскольского района; за сохранение исторических традиций отметили Ростовскую область; а самая лучшая презентация каши была, по мнению экспертов, у ресторана «Вояж» из Белгорода.

Предлагаем несколько рецептов, которые по достоинству оценили белгородцы.

Гречневая каша по-купечески

Ингредиенты:

500 г свинины или говядины,

200 г гречневой крупы, 3 стакана воды,

2 средних луковицы, 2 помидора, 1 морковь,

2 зубчика чеснока, 4 ст. л. растительного масла,

10 г сливочного масла, зелень, лавровый лист,

соль, перец.

Приготовление:

1. Мясо промываем, обрезаем лишний жир и прожил­ки, режем небольшими кусочками.

2. В чугунок с разогретым растительным маслом вы­кладываем мясо и обжариваем 10 мин. до легкой румя­ности.

3. Лук режем полукольцами и добавляем к мясу. Туда же отправляем и натертую на крупной терке морковь.

4. Обжариваем 5 мин., а тем временем нарезаем полу­кольцами помидоры и продавливаем чеснок через пресс.

5. Добавляем в чугунок помидоры, чеснок и специи, ак­куратно перемешиваем и доливаем воду.

6. Теперь подготовим гречневую крупу: высыпаем ее на ровную поверхность, удаляем мусор и черные ядра, промываем и засыпаем в чугунок.

7. Накрываем чугунок крышкой и оставляем томиться на маленьком огне на 25 - 30 мин., периодически поме­шивая.

8. Когда гречка вберет в себя всю воду, снимаем с огня и даем настояться еще 10 — 15 мин.

Подаем блюдо к столу теплым, положив сверху кусочек сливочного масла и присыпав зеленью. Такая «купеческая» каша из гречки придется по вкусу любому гурману.

Кукурузная каша

Ингредиенты:

на 1 порцию (300 г) -150 г мяса, 150 г репчатого лука, 150 г моркови, 70 г кукурузной крупы.

Приготовление:

Мясо обжаривается на растительном масле и тушится с луком и морковью до полуготовности. Затем добавляется кукурузная крупа и вода. Все томится на медленном огне 20 минут. При этом кашу следует постоянно помешивать.

После приготовления ее следует снять с огня и дать настояться в течение 1 часа.

Каша «Дружба»

Ингредиенты:

рис - 0,5 стакана, гречка - 0,5 стакана, пшено - 0,5 стакана, лук - 2 шт., морковь - 2 шт., кабачок, грибы, сливочное масло - 100 гр., вода - 3,5 стакана, соль, специи, зелень.

Приготовление:

В сотейнике либо в другой толстостенной посуде поджарить на растительном масле нарезанные соломкой лук, морковь, кабачок, грибы. Крупы помыть, пшено обдать кипятком для удаления горечи. Добавить в со­тейник крупы в следующей последовательности: пше­но и рис, влить горячую воду (3,5 стакана), посолить, поперчить, тушить 20 минут, после чего всыпать гречку, тушить до готовности всех круп, заправить сливочным маслом, подавать с зеленью.

Каша из чечевицы

Ингредиенты:

чечевица -1,5 стакана, болгарский перец - 1 шт., кабачок -1 шт., помидор - 1 шт., бульон овощной либо мясной - 1 литр, куркума, чеснок.

Приготовление:

Замочить чечевицу на пару часов, слить воду, слегка просушить полотенцем или салфеткой. Все овощи нарезать крупной короткой соломкой, пассировать в кипящем масле, добавить чечевицу и еще минут пять пассировать, посолить и приправить специями, залить бульоном, уменьшить огонь и тушить до готовности, периодически помешивая, перед окончанием тушения заправить чесночком.

Полба «Воронежская»

Ингредиенты:

полбяная крупа — 500 г, 2 стакана молока, сливочное масло -100., сливки - 100 г, грецкие орехи - 1- шт., мята - 10 г, соль, сахар, корица по вкусу.

Приготовление:

Полбяную крупу нужно замочить на 5 - 6 часов. В кипя­щее молоко добавить все ингредиенты и отправить в ду­ховку, где блюдо должно томиться до полной готовности.

Приятного аппетита!

Материалы полосы подготовили Алена САНИНА, Ксения ГОЛУБ, Мария СКОКОВА

"Русская каша" установила рекорд по количеству порций - Vbelgorode.ComНа площадках фестиваля в Белгороде приготовили 31 тысячу порций каши. В субботу, 5 августа, в Белгороде завершился большой кулинарный фестиваль "Русская каша".
07.08.2017 Vbelgorode.Com
Белгородцы за день съели 31 тысячу порций русской каши - Mediatron.RuУправление по взамодействию со СМИ администрации Белгорода сообщило, что в Белгороде на фестивале "Русская каша" приготовили 31 тысячу порций полезного и питательного продукта.
07.08.2017 Mediatron.Ru
От манных  конфет до катанки. Какие блюда можно было попробовать на фестивале «Русская каша» - БелПрессаФото Вадима Заблоцкого До сегодняшнего дня многие белгородцы каши уже наелись до отвала: с 28 июля гастрономические праздники прошли во всех округах города.
07.08.2017 БелПресса
В Белгороде на фестивале «Русская каша» приготовили 31 000 порций каши - Администрация городаРекорд на самое большое количество порций каши зарегистрирован Агентством «Interrecord».
06.08.2017 Администрация города
Четыре шеф-повара из Казани, Липецка, Воронежа и Торжка не просто презентовали в отеле «Континенталь» древние блюда своего региона, но и провели мастер-классы по их приготовлению.
05.08.2017 Belnovosti.Ru
-Фестиваль  Русская каша - 2017 - - ИА Бел.руПогода не помешала гостям фестиваля попробовать традиционные и необычные блюда на основе каши.
05.08.2017 ИА Бел.ру
Мероприятие состоится в «Родине» 18 августа в 18:00. В программе вечера – читка пьесы Евгения Крамского «Два: один», стэндап и миниатюры от театра «Две обезьяны», а также чтение стихотворений,
17.08.2017 ИА Бел.ру
Также на маршрутах движения школьников на переходах оборудуют дополнительные знаки, светофоры и ограждения.
17.08.2017 ИА Бел.ру
«Альтернатива» для молодых активистов стартовала в «Технологе» - БГТУ им.В.Г. ШуховаВ БГТУ им. В.Г.Шухова состоялось открытие ежегодной традиционной Школы студенческого актива «Альтернатива».
16.08.2017 БГТУ им.В.Г. Шухова
Национальный акцент - Газета Наш Белгород
Национальный акцент
Традиции В рамках фестиваля «Русская каша» состоялся гала-ужин ► Гости фестиваля «Русская каша» - четыре шеф-повара из Казани, Липецка,
Газета Наш Белгород
У каждой каши свой секрет - Газета Наш Белгород
У каждой каши свой секрет
Кулинарный праздник Фестиваль «Русская каша» поставил очередной мировой рекорд Как мы уже говорили, одной из самых массовых площадок 5 августа стал парк Победы, где проходил кулинарный фестиваль «Русская каша»,
Газета Наш Белгород
Декабрист и просветитель - Газета Наш Белгород
Декабрист и просветитель
Он стал основателем первой в России семейной школы на собственном хуторе ► В этом году исполняется 220 лет со дня рождения Дмитрия Дмитриевича Градовского -декабриста, участника Отечественной войны 1812 года.
Газета Наш Белгород
-Иномарка вылетела с дороги в Белгородском районе: двое взрослых и трёхлетний ребёнок в больнице- - ИА Бел.ру15 августа на дорогах региона произошло четыре ДТП, в которых получили травмы семь человек.
16.08.2017 ИА Бел.ру
Юная белгородка подозревается в убийстве - Vbelgorode.ComДевушка смертельно ранила 57-летнего собутыльника. В Белгородской области по подозрению в причинении тяжкого вреда здоровью, повлекшем смерть, задержана 17-летняя жительница Красногвардейского района,
16.08.2017 Vbelgorode.Com
Алексеевским межрайонным следственным отделом следственного управления Следственного комитета РФ по Белгородской области предъявлено обвинение 17-летней жительнице области в совершении преступления, предусмотренного ч.4 ст.
15.08.2017 Следственный комитет
За совершение кражи
За совершение кражи Прокуратура Красненского района поддержала государственное обвинение по уголовному делу по п. «в» ч. 2 ст.
Газета Заря
793 преступления за полгода раскрыли старооскольские полицейские - БелПресса
793 преступления за полгода раскрыли старооскольские полицейские
Фото Наталии Козловой Об этом сообщил и. о. начальника Старооскольского УМВД Роман Емельянов на пресс-конференции 27 июля.
БелПресса
Как не стать жертвой мобильных мошенников
Как не стать жертвой мобильных мошенников      В связи с участившимися случаями мошенничества с банковскими картами, сотрудники ОМВД России предупреждают вас о совершении данных фактов!
Газета Заря
О проведении регионального этапа II конкурса вокально-хоровых коллективов  пенсионеров России «ПОЕДИНКИ ХОРОВ» - Управление культуры22 сентября 2017 года в 11.00 часов в большом зале Белгородского государственного центра народного творчества состоится региональный (областной) этап II конкурса вокально-хоровых коллективов пенсионеров России «ПОЕДИНКИ ХОРОВ».
17.08.2017 Управление культуры
О проведении ХI Международного фестиваля славянской культуры «Хотмыжская осень», посвященного Году экологии в России - Управление культуры  В соответствии с государственной программой Белгородской области «Развитие культуры и искусства Белгородской области на 2014-2020 годы»,
17.08.2017 Управление культуры
Во Всемирный день фотографии в Белгородской галерее фотоискусства проведут конкурс свадебной фотографии "Без Мендельсона не обошлось" - Mediatron.RuБелгородская галерея фотоискусства им. В.А. Собровина сообщила, что во Всемирный день фотографии 18 августа здесь проведут мероприятие под названием «Марш Мендельсона».
16.08.2017 Mediatron.Ru
Салют родному городу! - Газета Наш Белгород
Салют родному городу!
ПРАЗДНИК Белгород отметил 74-ю годовщину со дня освобождения города от немецко-фашистских захватчиков Низкий поклон фронтовикам ► Праздничные мероприятия, посвященные Дню города, начались с Волны памяти.
Газета Наш Белгород
Программа мероприятий, посвященных Дню района и города 20 августа 2017 года
Программа мероприятий, посвященных Дню района и города 20 августа 2017 года Алексеевский краеведческий музей 10.00-15.
Газета Заря
Дружим городами - Газета Наш Белгород
Дружим городами
Выставка ► В Выставочном зале «Родина» открыт совместный проект художников из трёх регионов.
Газета Наш Белгород
XII Мемориал Платонова. День первый - ВК БелогорьеВ Санкт-Петербурге состоялись первые матчи традиционного международного турнира памяти выдающегося тренера Вячеслава Алексеевича Платонова.
17.08.2017 ВК Белогорье
Ильиных и Подлесных примерили новую форму «Кузбасса» - ВК БелогорьеБывшие доигровщики «Белогорья» Дмитрий Ильиных и Ярослав Подлесных в межсезонье пополнили состав кемеровского «Кузбасса», а сейчас поучаствовали в презентации новой формы команды.
17.08.2017 ВК Белогорье
Межсезонье-2017 получилось интересным: российские клубы вновь нашли деньги на легионеров и совершили несколько громких трансферов, а вновь созданный питерский «Зенит» с нуля создал крепкую команду.
17.08.2017 ВК Белогорье
«Всегда быть в форме» - Газета Наш Белгород
«Всегда быть в форме»
12 августа - Всероссийский день физкультурника Директор спортивной школы удостоен муниципальной награды ► Накануне Дня города семь белгородцев были награждены медалями «За заслуги перед городом Белгородом».
Газета Наш Белгород
Работник Лебединского ГОКа стал призёром забега в Москве* - БелПресса
Работник Лебединского ГОКа стал призёром забега в Москве*
Сотрудники «Металлоинвеста» на забеге. Фото Алексея Строева 10 сотрудников «Металлоинвеста» выступили во Втором благотворительном забеге «Достигая цели!» ко Дню железнодорожника.
БелПресса
Руководство Белгорода поздравляет физкультурников
Дорогие белгородцы! Сердечно поздравляю спортсменов,ветеранов спорта и всех сторонников активного и здорового образа жизни с Днём Физкультурника!
Газета Наш Белгород
Информирует департамент ЖКХ Белгородцы снова стали находить в своих почтовых ящиках извещения от некоего "Единого городского центра обслуживания ЖКХ".
17.08.2017 Губернатор и правительство
О работе органов прокуратуры на пресс-конференции рассказал прокурор Белгородской области - ПрокуратураСегодня, 16 августа  2017 года, прокурор Белгородской области Николай Саврун на пресс-конференции в пресс-центре ИА «Интерфакс-Центр» в Белгороде  рассказал о проделанной работе  в текущем году и ответил на вопросы журналистов.
16.08.2017 Прокуратура
Почти половина библиотек города Белгорода преобразованы в соответствии с концепцией «третьего места» - Администрация городаСегодня белгородские журналисты побывали в пресс-туре по обновленным библиотекам в рамках проекта «Городская МедиаСреда».
16.08.2017 Администрация города
«Альтернатива» для молодых активистов стартовала в «Технологе» - БГТУ им.В.Г. ШуховаВ БГТУ им. В.Г.Шухова состоялось открытие ежегодной традиционной Школы студенческого актива «Альтернатива».
16.08.2017 БГТУ им.В.Г. Шухова
Облизбирком_150817_1_Козлов.jpg - Избирательная комиссия                                                                    10 сентября 2017 года на территории области состоятся выборы Губернатора Белгородской области.
15.08.2017 Избирательная комиссия