Новости города БезФормата.Ru
Белгород
Главные новости
 
Задать вопрос?

Национальный акцент

Традиции

В рамках фестиваля «Русская каша» состоялся гала-ужин

► Гости фестиваля «Русская каша» - четыре шеф-повара из Казани, Липецка, Воронежа и Торжка не просто презентовали в отеле «Континенталь» древние блюда своего региона, но и провели мастер-классы по их приготовлению.

Историческая атмосфера окружа­ла пришедших на гала-ужин «Наци­ональный акцент» с порога. Гостей, как принято на Руси, встречали ка­раваем и любимым национальным напитком - квасом. А затем в зале тон задавали ведущие народные коллективы города - русские песни настраивали пришедших на погру­жение в национальную кулинарную культуру. Легендарная хозяйка го­стиницы в Торжке, где останавлива­лись Пушкин и император Николай I, Дарья Пожарская, в исполнении Галины Шарапковой, поделилась с го­стями рецептом своих знаменитых котлет по-пожарски. Старинный ре­цепт дошел до нас через века прак­тически без изменений. Оценить вкус этого блюда смогли и участники ужина. А вот Виктор Кобилов из Во­ронежа признался, что привез сразу несколько редких блюд и напитков. Кроме полбы и котлет по-пожарски, гостям предложили узнать старин­ный рецепт вырезки по-булгарски, удмуртские перепеки и липецкие блины. По словам организаторов га-ла-ужина, такого рода мероприятия сегодня интересны и востребованы. Они дают возможность узнать, что ели наши предки в Древней Руси, в чем заключался секрет их здоровья и долголетия.

Все блюда, которые оценили го­сти мероприятия, смогли попробо­вать и горожане 5 августа на Музей­ной площади.

Там, как мы уже рассказывали, были представлены несколько экс­позиций. На первой - районы Бел­городской области, на второй -гости из других регионов. Все они стали участниками конкурса на лучшую кашу. Компетентное жюри, в которое входили представители администрации Белгорода, Нацио­нальной ассоциации специалистов событийного туризма, Всероссий­ской ассоциации кулинаров, оцени­вало кулинарное искусство участни­ков по пяти номинациям.

За самое оригинальное название каши - «Пшеняна сливная каша по-глотовски» - диплома удостоена администрация Грайворонского района; за самую лучшую сервировку каши - Новооскольский район; самым оригинальным рецептом была признана «Роговатовская катанка» Старооскольского района; за сохранение исторических традиций отметили Ростовскую область; а самая лучшая презентация каши была, по мнению экспертов, у ресторана «Вояж» из Белгорода.

Предлагаем несколько рецептов, которые по достоинству оценили белгородцы.

Гречневая каша по-купечески

Ингредиенты:

500 г свинины или говядины,

200 г гречневой крупы, 3 стакана воды,

2 средних луковицы, 2 помидора, 1 морковь,

2 зубчика чеснока, 4 ст. л. растительного масла,

10 г сливочного масла, зелень, лавровый лист,

соль, перец.

Приготовление:

1. Мясо промываем, обрезаем лишний жир и прожил­ки, режем небольшими кусочками.

2. В чугунок с разогретым растительным маслом вы­кладываем мясо и обжариваем 10 мин. до легкой румя­ности.

3. Лук режем полукольцами и добавляем к мясу. Туда же отправляем и натертую на крупной терке морковь.

4. Обжариваем 5 мин., а тем временем нарезаем полу­кольцами помидоры и продавливаем чеснок через пресс.

5. Добавляем в чугунок помидоры, чеснок и специи, ак­куратно перемешиваем и доливаем воду.

6. Теперь подготовим гречневую крупу: высыпаем ее на ровную поверхность, удаляем мусор и черные ядра, промываем и засыпаем в чугунок.

7. Накрываем чугунок крышкой и оставляем томиться на маленьком огне на 25 - 30 мин., периодически поме­шивая.

8. Когда гречка вберет в себя всю воду, снимаем с огня и даем настояться еще 10 — 15 мин.

Подаем блюдо к столу теплым, положив сверху кусочек сливочного масла и присыпав зеленью. Такая «купеческая» каша из гречки придется по вкусу любому гурману.

Кукурузная каша

Ингредиенты:

на 1 порцию (300 г) -150 г мяса, 150 г репчатого лука, 150 г моркови, 70 г кукурузной крупы.

Приготовление:

Мясо обжаривается на растительном масле и тушится с луком и морковью до полуготовности. Затем добавляется кукурузная крупа и вода. Все томится на медленном огне 20 минут. При этом кашу следует постоянно помешивать.

После приготовления ее следует снять с огня и дать настояться в течение 1 часа.

Каша «Дружба»

Ингредиенты:

рис - 0,5 стакана, гречка - 0,5 стакана, пшено - 0,5 стакана, лук - 2 шт., морковь - 2 шт., кабачок, грибы, сливочное масло - 100 гр., вода - 3,5 стакана, соль, специи, зелень.

Приготовление:

В сотейнике либо в другой толстостенной посуде поджарить на растительном масле нарезанные соломкой лук, морковь, кабачок, грибы. Крупы помыть, пшено обдать кипятком для удаления горечи. Добавить в со­тейник крупы в следующей последовательности: пше­но и рис, влить горячую воду (3,5 стакана), посолить, поперчить, тушить 20 минут, после чего всыпать гречку, тушить до готовности всех круп, заправить сливочным маслом, подавать с зеленью.

Каша из чечевицы

Ингредиенты:

чечевица -1,5 стакана, болгарский перец - 1 шт., кабачок -1 шт., помидор - 1 шт., бульон овощной либо мясной - 1 литр, куркума, чеснок.

Приготовление:

Замочить чечевицу на пару часов, слить воду, слегка просушить полотенцем или салфеткой. Все овощи нарезать крупной короткой соломкой, пассировать в кипящем масле, добавить чечевицу и еще минут пять пассировать, посолить и приправить специями, залить бульоном, уменьшить огонь и тушить до готовности, периодически помешивая, перед окончанием тушения заправить чесночком.

Полба «Воронежская»

Ингредиенты:

полбяная крупа — 500 г, 2 стакана молока, сливочное масло -100., сливки - 100 г, грецкие орехи - 1- шт., мята - 10 г, соль, сахар, корица по вкусу.

Приготовление:

Полбяную крупу нужно замочить на 5 - 6 часов. В кипя­щее молоко добавить все ингредиенты и отправить в ду­ховку, где блюдо должно томиться до полной готовности.

Приятного аппетита!

Материалы полосы подготовили Алена САНИНА, Ксения ГОЛУБ, Мария СКОКОВА

"Русская каша" установила рекорд по количеству порций - Vbelgorode.ComНа площадках фестиваля в Белгороде приготовили 31 тысячу порций каши. В субботу, 5 августа, в Белгороде завершился большой кулинарный фестиваль "Русская каша".
07.08.2017 Vbelgorode.Com
Белгородцы за день съели 31 тысячу порций русской каши - Mediatron.RuУправление по взамодействию со СМИ администрации Белгорода сообщило, что в Белгороде на фестивале "Русская каша" приготовили 31 тысячу порций полезного и питательного продукта.
07.08.2017 Mediatron.Ru
От манных  конфет до катанки. Какие блюда можно было попробовать на фестивале «Русская каша» - БелПрессаФото Вадима Заблоцкого До сегодняшнего дня многие белгородцы каши уже наелись до отвала: с 28 июля гастрономические праздники прошли во всех округах города.
07.08.2017 БелПресса
В Белгороде на фестивале «Русская каша» приготовили 31 000 порций каши - Администрация городаРекорд на самое большое количество порций каши зарегистрирован Агентством «Interrecord».
06.08.2017 Администрация города
Четыре шеф-повара из Казани, Липецка, Воронежа и Торжка не просто презентовали в отеле «Континенталь» древние блюда своего региона, но и провели мастер-классы по их приготовлению.
05.08.2017 Belnovosti.Ru
-Фестиваль  Русская каша - 2017 - - ИА Бел.руПогода не помешала гостям фестиваля попробовать традиционные и необычные блюда на основе каши.
05.08.2017 ИА Бел.ру
16-летний подросток упал с крыши 17-этажного дома в чёрный четверг , 14 сентября.
21.09.2017 ИА Бел.ру
Шинный центр - ИА Бел.руТолько один день — эксклюзивная скидка 10% на все товары в шинном центре, подарки за покупки и розыгрыш сертификата на 20 000 рублей на покупку зимних шин.
21.09.2017 ИА Бел.ру
В областном департаменте здравоохранения ответили на сообщение блогера Сергея Лежнева, что из офтальмологического отделения городской больницы №2 собрались уволиться четыре врача.
21.09.2017 Fonar.Tv
Начинается с детства - Газета Наш Белгород
Начинается с детства
Год экологии  Воспитываем любовь к природе В Год экологии и особо охраняемых природных территорий в модельной Деловой библиотеке активно проводят мероприятия ,
Газета Наш Белгород
Учесть мнение каждого - Газета Наш Белгород
Учесть мнение каждого
Общественное обсуждение Горожане обсуждают проект муниципальной программы благоустройства ► Активисты третьего округа обсудили на заседании совета территории планы по реализации приоритетной программы «Формирование
Газета Наш Белгород
Уютный двор на общественных началах - Газета Наш Белгород
Уютный двор на общественных началах
Местное самоуправление Проект ландшафтного дизайна реализуется в рамках придомовой территории ► На проходившем недавно в Белгороде форуме «Зеленая столица» был сделан акцент на создание городских пространств .
Газета Наш Белгород
JPG Файл - УМВД по Белгородской областиОМВД России по Белгородскому району разыскивается пропавший без вести Чемоданов Николай Алексеевич, 22.01.1958 года рождения ,
21.09.2017 УМВД по Белгородской области
Характерные пожары и происшествия за минувшие сутки - МЧС Белгородской области20 сентября в Белгородской области произошло 3 пожара. Огнем повреждено помещение кафе  и 2  автомобиля.
21.09.2017 МЧС Белгородской области
Белгородские пограничники задержали 10 контрабандных лошадей - Mediatron.RuПресс-служба Пограничного управления ФСБ России по Белгородской и Воронежской областям сообщила, что пограничники задержали контрабандистов лошадей.
21.09.2017 Mediatron.Ru
Учебная эвакуация в школе № 27 Белгорода. Фото Владимира Юрченко - БелПресса
Директорам школ Белгорода показали, как проводить эвакуацию
Учебная эвакуация в школе № 27 Белгорода. Фото Владимира Юрченко В школе № 27 спасатели провели учения по пожарной безопасности, задействовав 40 человек из разных служб и 15 единиц техники.
БелПресса
За лето в Белгородской области утонули 27 человек - БелПресса
За лето в Белгородской области утонули 27 человек
Фото Владимира Юрченко Все погибшие купались в необорудованных местах, а 24 были пьяны.
БелПресса
Драма на общей кухне
Бытовуха Пустяк стал причиной ПОНОЖОВЩИНЫ Октябрьский районный суд г . Белгорода вынес решение : за умышленное причинение тяжкого вреда здоровью , совершенное с применением предмета , используемого в качестве оружия ,
Газета Наш Белгород
Как наши люди стремятся пробиться в звезды В московской программе «top кадр» журналист Сергей Дворянов вел репортаж  из  уютного московского  заведения под названием «Шагал».
21.09.2017 Новости Оскола
БГАДТ имени Щепкина откроет сезон премьерой спектакля «Зыковы» - Belnovosti.RuСостоялось очередное заседание Попечительского совета Фонда поддержки и развития профессионального театрального искусства.
21.09.2017 Belnovosti.Ru
image001 - Управление соцзащиты     20 сентября 2017 года в образовательно-выставочном центре состоялась экскурсия для детей-инвалидов, состоящих на обслуживании в отделении реабилитации МБУ «Комплексный центр социального обслуживания населения».
21.09.2017 Управление соцзащиты
Золотые голоса
Студия отделения ВОС «Новая волна» покорила жителей Орла Сильный баритон, прочувствованное исполнение каждого музыкального произведения, хорошие песни – вот что надо, чтобы выступление удалось.
Новости Оскола
Мост между народами - Газета Наш Белгород
Мост между народами
Пленэр В БГТУ имени Шухова проходит третий международный пленэр скульпторов и архитекторов ► В этот раз в нём участвуют семь мастеров - это представители Египта , Кувейта , Сирии и Марокко .
Газета Наш Белгород
Нет предела совершенству! - Газета Наш Белгород
Нет предела совершенству!
Музыка Рассказываем о детском оркестре , вошедшем в число лучших в стране ► Евгений Николаевич Шляхов без малого 20 лет преподает в «Детской школе искусств № 1 города Белгорода» и руководит здешним детским духовым оркестром .
Газета Наш Белгород
Белгородские автогонщики отправилась на Чемпионат России по ралли-рейдам - Belnovosti.RuКоманда АСК «Вираж» отправилась на итоговую гонку сезона 20 сентября, сообщили в пресс-службе автоспортивного комплекса.
21.09.2017 Belnovosti.Ru
Третий тур: Старожил против новичка, битвы лидеров, дерби и интрига в каждом матче - ВК Белогорье22 сентября матчем в Белгороде между «Белогорьем» и «Зенитом» из Санкт-Петербурга начнется третий тур чемпионата страны.
21.09.2017 ВК Белогорье
Главный тренер сборной Эстонии вошёл в тренерский штаб «Белогорья» - Belnovosti.RuГеорге Крецу станет первым помощником Геннадия Шипулина, сообщает сайт championat.com со ссылкой на спортивную электронную газету «Спорт Бизнес-online».
21.09.2017 Belnovosti.Ru
Помогать легко - Газета Наш Белгород
Помогать легко
Благотворительность В Белгороде идет подготовка к ставшей уже традиционной акции «Белый цветок» ► В течение месяца в городе пройдут благотворительные ярмарки и аукционы ,
Газета Наш Белгород
Любовь к скорости - Газета Наш Белгород
Любовь к скорости
Мотоспорт В Белгороде состоялась любительская шоссейно - кольцевая мотогонка « White cup » ► Организованы соревнования школой «Vlasov Boot Camp» при поддержке управления по физической культуре и спорту администраци
Газета Наш Белгород
Начали с победы - Газета Наш Белгород
Начали с победы
Волейбол «Белогорье» успешно стартовало в чемпионате России ► В матче первого тура чемпионата России белгородский клуб одержал победу над командой «Югра-Самотлор» из Нижневартовска со счетом 3:1.
Газета Наш Белгород
Благотворительную акцию по сбору средств на лечение тяжелобольных детей «Белый цветок» планируется провести в областном центре 30 сентября.
21.09.2017 Belnovosti.Ru
Белгородские автогонщики отправилась на Чемпионат России по ралли-рейдам - Belnovosti.RuКоманда АСК «Вираж» отправилась на итоговую гонку сезона 20 сентября, сообщили в пресс-службе автоспортивного комплекса.
21.09.2017 Belnovosti.Ru
Белгородские пограничники задержали 10 контрабандных лошадей - Mediatron.RuПресс-служба Пограничного управления ФСБ России по Белгородской и Воронежской областям сообщила, что пограничники задержали контрабандистов лошадей.
21.09.2017 Mediatron.Ru
В дежурную часть ОМВД России по Алексеевскому району и г. Алексеевка позвонил 25-летний житель районного центра.
21.09.2017 УМВД по Белгородской области
Характерные пожары и происшествия за минувшие сутки - МЧС Белгородской области20 сентября в Белгородской области произошло 3 пожара. Огнем повреждено помещение кафе  и 2  автомобиля.
21.09.2017 МЧС Белгородской области