На главной площади с варениками

Фото: www.belnovosti.ru

Фестиваль

В выходные белгородцев приглашают на вкусный праздник

О фестивале вареников , который состоится на Соборной площади 13 и 14 января, рассказали на пресс - конференции , прошедшей в рамках проекта «Городская МедиаСреда» . Но сначала для журналистов провели мастер - класс по изготовлению вареников - традиционного блюда святочного стола .

- Для приготовления теста для вареников, - рассказывает шеф-по­вар одного из белгородских ресто­ранов Наталья Кобякова, - требу­ется простой набор продуктов. В горке муки делается воронка, куда необходимо добавить чуть теплый кефир, два яйца, соль и гашеную уксусом соду. После приступают к замесу теста - оно должно полу­читься нежным и легким, не таким тугим, как готовят для пельменей. Тесто должно постоять 5-7 минут. После приступают непосредствен­но к лепке.

Один из секретов кулинара - жен­щина не раскатывает тесто, чтобы оно не становилось затянутым - при варке вареники из слишком крутого теста могут развалиться. Наталья Тимофеевна отрезает от общего ку­ска теста небольшую часть и делает колбаску. Затем нарезает ее на шайбочки и разминает руками каждый кусочек: получается лепёшка диа­метром примерно 6-7 см. Дальше накладывает начинку, защипывает края - и вареник готов.

- Варианты начинки, - признаются присутствующие на встрече и про­фессиональные кулинары, и люби­тели, - могут быть самыми разными: картошка, капуста, творог, вишня, мясо, грибы, яблоко.

Некоторые делают вареники с «сюрпризами». Кладут вместо начин­ки монетки, украшения, орехи, соль, перец, нитки, пуговицы, записочки с пожеланиями - все, на что хватает фантазии.

На фестивале жители и гости Бел­города смогут попробовать вареники с сырым яйцом, кашей и даже шаш­лыком.

- Этот фестиваль, - рассказала руководитель управления культуры администрации Белгорода Людмила Грекова, - призван напомнить го­рожанам о праздновании Святок на нашей земле. Участников фестива­ля ждут традиционные русские кон­курсы, блюда национальной кухни. В этот день клуб силового экстрима «Эра» предложит горожанам принять участие в молодецких забавах, творческие коллективы города подго­товят танцевальные и вокальные вы­ступления. Большинство конкурсов будут направлены на улучшение зна­ний жителей и гостей города русских, а особенно белгородских загадок, традиций, гаданий.

Несмотря на то, что фестиваль ва­реников пройдет в Белгороде в пер­вый раз, он уже вошел в Топ-10 самых ожидаемых гастрономических фестивалей зимы 2017-2018 в Рос­сии. Предприятия общественного питания приготовят для горожан 150 килограммов вареников.

- Фестиваль начнется 13 января, в 11 часов, - рассказала замести­тель начальника управления потре­бительского рынка администрации Белгорода Наталья Логвинова, - в 12.15 начнется бесплатная дегуста­ция вареников. Предприятия, ко­торые предоставят свои блюда, при­мут участие в конкурсе и поборют­ся в номинациях «Вареник с изю­минкой», «Самый вкусный и самый красивый вареник», «Русский бо­гатырь», «Пикантный вкус», «Ма­лышок», «Сластёна», «Богатство и щедрость русского стола», «Варе­ник по-белгородски», жюри оценит соусы и подливки. Горожане тоже смогут отдать свой голос понравив­шемуся производителю, для этого у каждого продавца будет свой но­мерок, которые дегустаторы смогут положить в урну для голосования. Итоги конкурса подведут в 15.30. В течение всего празднования на площади будут проходить конкурсы, игры и другие развлечения.

Кроме этого, на мероприятии про­ведут презентацию традиционных, привлекающих большое количество туристов белгородских фестивалей: «Маланьи Зимней», «Узорного хоро­вода» и «Русской каши». Эти меро­приятия, как и фестиваль вареников, призваны напомнить о русских тради­циях и обычаях.

Екатерина ТИШИНА

ФОТО АВТОРА

Последние новости Белгородской области по теме:
На главной площади с варениками

- Белгород
Управление по взаимодействию со СМИ администрации Белгорода сообщило, что Первый «Фестиваль вареников» пройдет в Белгороде в старый Новый год.
21:51 12.01.2018 Mediatron.Ru
- Белгород
Афиша Белгорода и области на 13-14 января Новогодние выходные закончились, но праздники продолжаются!
14:51 12.01.2018 Мир Белогорья
- Белгород
Старый Новый год запомнится большим гастрономическим праздником. 13 и 14 января на Соборной площади Белгорода пройдет первый в истории города фестиваль вареников.
12:20 12.01.2018 Vbelgorode.Com
На главной площади с варениками - Газета Наш Белгород
На главной площади с варениками - Белгород
Фестиваль В выходные белгородцев приглашают на вкусный праздник ► О фестивале вареников , который состоится на Соборной площади 13 и 14 января, рассказали на пресс - конференции ,
00:22 12.01.2018 Газета Наш Белгород
 
По теме
Мы вареник прославляем! - Газета Наш Белгород Фестиваль ► Первый белгородский фестиваль вареников получился вкусным и весёлым.
19.01.2018
 
DSC_0121.jpg - Мир Белогорья Как в Белгороде провели первый фестиваль вареников Начать новый год, а точнее, отметить старый Новый год в регионе решили гастрономической премьерой: на Соборной площади Белгорода впервые состоялся фестиваль вареников.
15.01.2018
 
Белгород приглашает на фестиваль вареников - Vbelgorode.Com Старый Новый год запомнится большим гастрономическим праздником. 13 и 14 января на Соборной площади Белгорода пройдет первый в истории города фестиваль вареников.
12.01.2018
► В Белгороде начался демонтаж старой телевизионной мачты. С вводом в эксплуатацию современной телевышки мачта утратила свое функциональное назначение.
20.09.2018 Газета Наш Белгород
К юбилею учёного-садовода Николая Кичунова ► Исполняется 155 лет со дня рождения удивительного учёного -с адовода , заслуженного деятеля науки РСФСР , доктора сельскохозяйственных наук профессора Николая Ивановича Кичунова .
14.09.2018 Газета Наш Белгород
Школьники узнали о судьбах белгородцев - детей войны ► Передвижная выставка фотографий «Белгород-1943» и «Белгородцы в 1943-2018» экспонируется в лицее № 9 Белгорода.
14.09.2018 Газета Наш Белгород
Дело о пропавших девушках - 4725.ру В Старооскольском городском суде продолжаются слушания по делу бывшего участкового уполномоченного, подозреваемого в халатности.
21.09.2018 4725.ру
Состоялась презентация первой книги прозы Андрея Юдина «Три дня в родном городе» ► Известный журналист, редактор газеты «Наш Белгород» презентовал своё первое печатное издание в выставочном зале «Родина».
14.09.2018 Газета Наш Белгород
Выставка «Регион 32» открылась в Галерее фотоискусства имени Собровина ► В экспозицию «Регион 32» вошли около 80 работ одиннадцати авторов Брянского отделения творческого союза «Фотоискусство»,
14.09.2018 Газета Наш Белгород
Сборная России отодвинула вылет - ВК Белогорье На старте второго этапа она разгромила голландцев. Сборная России, которая после первого этапа итальянско-болгарского чемпионата мира оказалась в критической ситуации,
22.09.2018 ВК Белогорье
Гонка была зрелищной ► В прошедшие выходные автоспортивный комплекс «Вираж» впервые принял спортсменов в новой для себя дисциплине - «ралли-кроссе».
14.09.2018 Газета Наш Белгород
Всероссийский день бега отметят «Кроссом нации» ► «Кросс нации - 2018 » стартует на велолыжероллерной трассе «Олимпия» 15 сентября в 11 часов 30 минут , сообщили в региональном управлении физкультуры и спорта .
14.09.2018 Газета Наш Белгород
Белгородцы стали вторыми на Кубке России ► В Севастополе проходил Кубок России по армрестлингу.
14.09.2018 Газета Наш Белгород
Высокое доверие - Газета Наш Белгород Депутаты городского Совета избрали Ольгу Медведеву председателем Совета, а Константина Полежаева - мэром города ► Вчера состоялась первая сессия Белгородского городского Совета шестого созыва.
20.09.2018 Газета Наш Белгород
По заявлению жительницы Старого Оскола проводится доследственная проверка о ненадлежащем оказании медицинских услуг - Следственный комитет Следственным отделом по городу Старый Оскол следственного управления Следственного комитета РФ по Белгородской области проводится доследственная проверка по заявлению 32 летней жительницы Старого Оскола о ненадлежащем ок
21.09.2018 Следственный комитет
Россети сообщили, что Игорь Маковский назначен генеральным директором МРСК Центра и займется цифровизацией электросетей в регионах ЦФО и ПФО.
21.09.2018 Mediatron.Ru