На главной площади с варениками

Фото: www.belnovosti.ru

Фестиваль

В выходные белгородцев приглашают на вкусный праздник

О фестивале вареников , который состоится на Соборной площади 13 и 14 января, рассказали на пресс - конференции , прошедшей в рамках проекта «Городская МедиаСреда» . Но сначала для журналистов провели мастер - класс по изготовлению вареников - традиционного блюда святочного стола .

- Для приготовления теста для вареников, - рассказывает шеф-по­вар одного из белгородских ресто­ранов Наталья Кобякова, - требу­ется простой набор продуктов. В горке муки делается воронка, куда необходимо добавить чуть теплый кефир, два яйца, соль и гашеную уксусом соду. После приступают к замесу теста - оно должно полу­читься нежным и легким, не таким тугим, как готовят для пельменей. Тесто должно постоять 5-7 минут. После приступают непосредствен­но к лепке.

Один из секретов кулинара - жен­щина не раскатывает тесто, чтобы оно не становилось затянутым - при варке вареники из слишком крутого теста могут развалиться. Наталья Тимофеевна отрезает от общего ку­ска теста небольшую часть и делает колбаску. Затем нарезает ее на шайбочки и разминает руками каждый кусочек: получается лепёшка диа­метром примерно 6-7 см. Дальше накладывает начинку, защипывает края - и вареник готов.

- Варианты начинки, - признаются присутствующие на встрече и про­фессиональные кулинары, и люби­тели, - могут быть самыми разными: картошка, капуста, творог, вишня, мясо, грибы, яблоко.

Некоторые делают вареники с «сюрпризами». Кладут вместо начин­ки монетки, украшения, орехи, соль, перец, нитки, пуговицы, записочки с пожеланиями - все, на что хватает фантазии.

На фестивале жители и гости Бел­города смогут попробовать вареники с сырым яйцом, кашей и даже шаш­лыком.

- Этот фестиваль, - рассказала руководитель управления культуры администрации Белгорода Людмила Грекова, - призван напомнить го­рожанам о праздновании Святок на нашей земле. Участников фестива­ля ждут традиционные русские кон­курсы, блюда национальной кухни. В этот день клуб силового экстрима «Эра» предложит горожанам принять участие в молодецких забавах, творческие коллективы города подго­товят танцевальные и вокальные вы­ступления. Большинство конкурсов будут направлены на улучшение зна­ний жителей и гостей города русских, а особенно белгородских загадок, традиций, гаданий.

Несмотря на то, что фестиваль ва­реников пройдет в Белгороде в пер­вый раз, он уже вошел в Топ-10 самых ожидаемых гастрономических фестивалей зимы 2017-2018 в Рос­сии. Предприятия общественного питания приготовят для горожан 150 килограммов вареников.

- Фестиваль начнется 13 января, в 11 часов, - рассказала замести­тель начальника управления потре­бительского рынка администрации Белгорода Наталья Логвинова, - в 12.15 начнется бесплатная дегуста­ция вареников. Предприятия, ко­торые предоставят свои блюда, при­мут участие в конкурсе и поборют­ся в номинациях «Вареник с изю­минкой», «Самый вкусный и самый красивый вареник», «Русский бо­гатырь», «Пикантный вкус», «Ма­лышок», «Сластёна», «Богатство и щедрость русского стола», «Варе­ник по-белгородски», жюри оценит соусы и подливки. Горожане тоже смогут отдать свой голос понравив­шемуся производителю, для этого у каждого продавца будет свой но­мерок, которые дегустаторы смогут положить в урну для голосования. Итоги конкурса подведут в 15.30. В течение всего празднования на площади будут проходить конкурсы, игры и другие развлечения.

Кроме этого, на мероприятии про­ведут презентацию традиционных, привлекающих большое количество туристов белгородских фестивалей: «Маланьи Зимней», «Узорного хоро­вода» и «Русской каши». Эти меро­приятия, как и фестиваль вареников, призваны напомнить о русских тради­циях и обычаях.

Екатерина ТИШИНА

ФОТО АВТОРА

Последние новости Белгородской области по теме:
На главной площади с варениками

- Белгород
Управление по взаимодействию со СМИ администрации Белгорода сообщило, что Первый «Фестиваль вареников» пройдет в Белгороде в старый Новый год.
21:51 12.01.2018 Mediatron.Ru
- Белгород
Афиша Белгорода и области на 13-14 января Новогодние выходные закончились, но праздники продолжаются!
14:51 12.01.2018 Мир Белогорья
- Белгород
Старый Новый год запомнится большим гастрономическим праздником. 13 и 14 января на Соборной площади Белгорода пройдет первый в истории города фестиваль вареников.
12:20 12.01.2018 Vbelgorode.Com
На главной площади с варениками - Газета Наш Белгород
На главной площади с варениками - Белгород
Фестиваль В выходные белгородцев приглашают на вкусный праздник ► О фестивале вареников , который состоится на Соборной площади 13 и 14 января, рассказали на пресс - конференции ,
00:22 12.01.2018 Газета Наш Белгород
 
По теме
Мы вареник прославляем! - Газета Наш Белгород Фестиваль ► Первый белгородский фестиваль вареников получился вкусным и весёлым.
19.01.2018
 
DSC_0121.jpg - Мир Белогорья Как в Белгороде провели первый фестиваль вареников Начать новый год, а точнее, отметить старый Новый год в регионе решили гастрономической премьерой: на Соборной площади Белгорода впервые состоялся фестиваль вареников.
15.01.2018
 
Белгород приглашает на фестиваль вареников - Vbelgorode.Com Старый Новый год запомнится большим гастрономическим праздником. 13 и 14 января на Соборной площади Белгорода пройдет первый в истории города фестиваль вареников.
12.01.2018
Отдел по охране прав детей, опеке и попечительству управления со­циальной политики инфор­мирует о том,
20.06.2018 Администрация г. Губкин
  Что   собственникам   надо   знать   об   управляющей   организации ?
16.06.2018 Газета Наш Белгород
Сослуживцы навестили семьи погибших сотрудников ► В преддверии Дня России, на базе ОМОНа управления Росгвардии по Белгородской области стартовала патриотическая акция «Эстафета памяти героев Росгвардии».
16.06.2018 Газета Наш Белгород
ОМВД России по Красногвардейскому району разыскивается пропавший без вести Масловский Евгений Иванович, 20.01.1976 года рождения, житель села Лазареново.
20.06.2018 УМВД по Белгородской области
► Причины происшествий на дороге бывают разные, но самая безрассудная, с тяжелыми последствиями - это управление автомобилем в состоянии опьянения.
16.06.2018 Газета Наш Белгород
►58-летний житель областного центра сообщил в полицию, что стал жертвой обмана.
25.05.2018 Газета Наш Белгород
Белгородцев познакомят с «Поэзией цвета» - Belnovosti.Ru Юбилейная выставка в честь 60-летия члена Союза художников России Александра Геннадьевича Филиппова начнёт свою работу 25 июня в холле 3-го этажа Белгородского художественного музея, сообщили в БГХМ.
20.06.2018 Belnovosti.Ru
Новый проект под открытым небом стал местом притяжения горожан ► Инициаторы «Арт-суббот» на Белгородском Арбате исходили из того, что не все белгородцы имеют возможность посещать музеи, художественные и фотогалереи.
16.06.2018 Газета Наш Белгород
Филармония завершила 51-й концертный сезон ► Яркую музыкальную точку поставило выступление народного артиста России Даниила Крамера.
16.06.2018 Газета Наш Белгород
Выставка «Булавин» открылась в музее-мастерской Станислава Косенкова ► В экспозиции представлено 12 работ белгородского художника Олега Булавина.
16.06.2018 Газета Наш Белгород
Шебекинские партийцы приняли участие в закрытии областной Спартакиады по легкой атлетике - Единая Россия 17 июня в рамках партпроекта «Здоровое будущее» активисты Шебекинского Местного отделения Партии «Единая Россия» приняли участие в закрытии областной Спартакиады среди команд муниципальных образований и городских округов
20.06.2018 Единая Россия
В Белгороде пройдет международный открытый чемпионат по спидкубингу - Vbelgorode.Com 7 - 8 июля в г. Белгороде при поддержке ПАО "Ростелеком" пройдет ежегодный международный открытый чемпионат по спидкубингу White City Cubing 2018, проводимый под эгидой Всемирной Ассоциации кубика (WCA).
19.06.2018 Vbelgorode.Com
► На мультимедийномму экране, который установлен на берегу Везёлки, будут транслироваться все матчи с участием сборной России по футболу.
16.06.2018 Газета Наш Белгород
Команда УМВД Белгорода в товарищеском матче уступила старооскольцам ►  На   лавном  стадионе   областного  центра   прошел  товарищеский   матч между   полицейскими  Белгорода   и   Старого  Оскола .
15.06.2018 Газета Наш Белгород
Белгородское УФАС России рассмотрело  жалобу ООО «Электросвязь» на положения документации при проведении электронного аукциона на выполнение работ по строительству сетей наружного освещения автомобильной дороги «Белгород
20.06.2018 УФАС