Новости города БезФормата.Ru
Белгород
Главные новости
 
Задать вопрос?

#вБизнесе. Как открыть мастерскую шоколада

мастерская шоколада - Мир Белогорья
#вБизнесе. Как открыть мастерскую шоколада - Мир Белогорья
Фото: mirbelogorya.ru
#вБизнесе. Как открыть мастерскую шоколада Говорят, что в шоколаде содержатся гормоны счастья – эндорфины. Съел кусочек – и настроение улучшилось. Однако, по статистике, 80 % людей никогда даже не пробовали настоящего шоколада. Но уж если все-таки пробовали, то они готовы заплатить за удовольствие полакомиться одной такой конфетой столько, сколько в среднем стоит традиционная плитка. В этом на своем опыте убедился белгородский шоколатье Михаил Гринев, который открыл собственную мастерскую шоколада.

Входить в этот бизнес – довольно дорогое удовольствие. Инвестиции в проект Михаила Le Chocolatier составили порядка 5 млн рублей, и они еще не окупились. Культура потребления шоколада в областном центре еще не сформировалась, но белгородцы научатся отличать премиум продукт от массового, уверен предприниматель. Вернуть средства он планирует за четыре года. Самый сложный этап – старт бизнеса – Михаил Гринев уже прошел. И у начинающих бизнесменов, мечтающих стать шоколатье, есть возможность научиться на его опыте.

Станьте профессиональным мастером

Чтобы стать шоколатье, нужно обязательно пройти обучение. Неважно, что раньше у вас была другая профессия. Например, Михаил Гринев закончил сельхозакадемию и поначалу работал по специальности. Но однажды по телевизору он увидел сюжет о конкурсе шоколатье: обычные люди самых разных профессий соревновались в искусстве изготовления фигур из шоколада. Самое большое впечатление произвели не работы мастеров, а то, что победителем конкурса стал инженер – такой же, как и сам Михаил. Так, чуть больше двух лет назад началась история белгородской мастерской шоколада Le Chocolatier.

«Я учился в Москве, в академии шоколада. Преподавателем у меня был чемпион Франции по шоколадному искусству. Он возглавляет эту академию уже несколько лет. Учился я на протяжении где-то 1,5 лет. Обучение было непостоянным, проходило курсами. Один курс стоил где-то 15-20 тыс. рублей», – рассказывает Михаил.

Озаботьтесь арендой и закупкой оборудования

Но обучение на шоколатье – это только первые траты для того, чтобы открыть свою мастерскую шоколада. Понадобится найти поставщиков сырья, закупить оборудование, нанять людей, но, прежде всего, найти помещение. А к нему особые требования.

«Первым критерием была большая кухня, потому что на ней планировалось как готовить, так и проводить мастер классы. Вторым критерием был, конечно, центр города, проходимая зона. Естественно, как и для всех, была важна и стоимость аренды», – говорит предприниматель.

Что касается, оборудования, то с бывшим в употреблении Михаил Гринев советует не связываться – у самого был печальный опыт. Лучше купить все новое, чтобы потом не тратиться на ремонт.

Сделайте ставку на качество

Шоколад в таком заведении всегда будет стоить в разы выше, чем привычная плитка из магазина. Но и продукция в такой мастерской должна быть, естественно, самого высокого качества. Клиенты готовы платить больше, но только если шоколад настоящий – не из пальмового масла, а из какао. Качество определяется, прежде всего, выбором поставщика. Работать надо только с теми, у кого безупречная репутация.

«Мы заказываем шоколад бельгийской марки Callebaut. У них разветвленная сеть по всему миру. Это самый известный бельгийский шоколад. Мы довольны, клиенты довольны тоже. Он вкусный и по цене приемлемый – готовим только из него», – комментирует владелец мастерской шоколада Михаил Гринев.

Сладка ли жизнь шоколатье, узнаете в новом выпуске проекта «Мира Белогорья» #вБизнесе.

Сергей Антонов, Евгения Здесенко
Член белгородского штаба ОНФ Виталий Стариков вошел в список доверенных лиц Владимира Путина - ОНФ в Белгородской областиЦентральная избирательная комиссия РФ опубликовала список 259 доверенных лиц кандидата на должность президента Владимира Путина.
16.01.2018 ОНФ в Белгородской области
вход в Центральный парк культуры и отдыха Белгорода - Мир БелогорьяВ Белгороде проведут конкурс идей по благоустройству Центрального парка культуры и отдыха Фото: «Мир Белогорья»Концепцию развития Центрального парка культуры и отдыха Белгорода будет вынесена на общественное обсуждение.
16.01.2018 Мир Белогорья
Память о детстве: делаем слепки ладошек из гипса - Мир БелогорьяПамять о детстве: делаем слепки ладошек из гипса Доктором, банкиром или даже президентом – неважно, кем мы становимся во взрослой жизни.
16.01.2018 Мир Белогорья
что значит дедлайн - Мир Белогорья«Без лишних слов»: дедлайн Допустим, вы на пару-тройку месяцев откажетесь от интернета, а затем снова вернетесь в информационное пространство – что будет?
16.01.2018 Мир Белогорья
Свое 96-летие отметила Мария Денисовна Колтакова - Администрация Белгородского районаМария Денисовна – участник Курской битвы, освобождала от фашистов не только Воронеж, Белгород, Киев, но и Освенцим.
16.01.2018 Администрация Белгородского района
Свое 96-летие отметила Мария Денисовна Колтакова - Администрация Белгородского районаМария Денисовна – участник Курской битвы, освобождала от фашистов не только Воронеж, Белгород, Киев, но и Освенцим.
16.01.2018 Администрация Белгородского района
что значит дедлайн - Мир Белогорья«Без лишних слов»: дедлайн Допустим, вы на пару-тройку месяцев откажетесь от интернета, а затем снова вернетесь в информационное пространство – что будет?
16.01.2018 Мир Белогорья
Память о детстве: делаем слепки ладошек из гипса - Мир БелогорьяПамять о детстве: делаем слепки ладошек из гипса Доктором, банкиром или даже президентом – неважно, кем мы становимся во взрослой жизни.
16.01.2018 Мир Белогорья
Житель Шебекинского района скончался от побоев - Belnovosti.RuОперативники задержали подозреваемого в тяжком преступлении в Шебекинском районе, сообщили в пресс-службе регионального УМВД.
16.01.2018 Belnovosti.Ru
DSCN6959 - Служба занятости населения   Проблема социальной и трудовой адаптации граждан, освободившихся из мест лишения свободы, остается предельно актуальной.
16.01.2018 Служба занятости населения
Иностранец обокрал белгородку на 260 тысяч рублей - Belnovosti.RuГражданин Украины совершил хищения у родственницы своей девушки, сообщили в пресс-службе Октябрьского районного суда Белгород.
16.01.2018 Belnovosti.Ru
Разрушенные планы
Сообщает прокуратура Суд вынес приговор Как не стать жертвой преступника ?
Газета Наш Белгород
Городской конкурс «Алексеевка новогодняя» - МО АлексеевкаНовый год – праздник с особым настроением. Благодаря ему в самые тёмные и холодные месяцы улицы и дома расцветают яркими красками, радуя нас.
16.01.2018 МО Алексеевка
Закрытие резиденции деда Мороза - МО АлексеевкаВечером 13 января на центральной площади города состоялось театрализованное представление по случаю закрытия резиденции Деда Мороза.
16.01.2018 МО Алексеевка
Концерт «В острых ритмах» дадут в Белгороде - Belnovosti.RuОркестр русских народных инструментов вновь удивит белгородцев творческими экспериментами, сообщили в пресс-службе Белгородской государственной филармонии.
16.01.2018 Belnovosti.Ru
«Маланья зимняя» - Газета Наш Белгород
«Маланья зимняя»
Традиции Фестиваль соберет своих поклонников 3 февраля ► Третий фестиваль народности и исторических реконструкций пройдёт в парке регионального значения «Ключи» ( Прохоровский район ,
Газета Наш Белгород
Праздник хоровой музыки - Газета Наш Белгород
Праздник хоровой музыки
Фестиваль Лучшие коллективы Белгородчины представят своё творчество ► В большом зале Белгородской государственной филармонии 13 января , в 14.00, состоится юбилейный V Фестиваль « Рождественские хоровые ассамблеи» .
Газета Наш Белгород
Закружились пары на балу - Газета Наш Белгород
Закружились пары на балу
Встреча В библиотеке расскажут о развитии танцевальной культуры в России ► В Белгородской государственной универсальной научной библиотеке 23 января , в 11.00, состоится встреча «Гости съезжались на бал :
Газета Наш Белгород
В Новом Осколе состоялось Первенство Белгородской области по гиревому спорту среди юношей и девушек - Губернатор и правительствоВ соревнованиях приняли участие спортсмены из города Белгорода, Губкина, Старого Оскола,
16.01.2018 Губернатор и правительство
Профессиональный праздник отмечают все заливщики льда - Belnovosti.RuДень ледовара — 16 января — очень необычная и интересная дата. На базе ДЮСШ по зимним видам спорта в Ледовом Дворце «Серебряный Донец» мы узнали все подробности о работе белгородского ледовара.
16.01.2018 Belnovosti.Ru
Самый молодой комментатор в истории российского телевидения живёт в Белгороде - Belnovosti.RuИвану Чернышёву 18 лет, и он выиграл всероссийский конкурс комментаторов на МАТЧ ТВ.
16.01.2018 Belnovosti.Ru
Наши спортсмены сделали болельщикам подарок - Газета Наш Белгород
Наши спортсмены сделали болельщикам подарок
Волейбол «Белогорье» обыграло лучший клуб мира Рождественским подарком для белгородских любителей волейбола стала победа «львов» в матче 17-го тура Суперлиги против действующего чемпиона России,
Газета Наш Белгород
Всем миром - Газета Наш Белгород
Всем миром
Гиревой спорт Рекорд установили на Соборной площади Клуб атлетического многоборья «Эра» предложил белгородцам установить новогодний рекорд по подъёму гири.
Газета Наш Белгород
Игры накануне Рождества - Газета Наш Белгород
Игры накануне Рождества
Турнир Победителями стали воспитанники «Смены» В дни школьных каникул в Белгороде состоялся всероссийский турнир по мини-футболу «Рождественские каникулы-2018», в котором принимали участие ребята 2006 года рождения.
Газета Наш Белгород
вход в Центральный парк культуры и отдыха Белгорода - Мир БелогорьяВ Белгороде проведут конкурс идей по благоустройству Центрального парка культуры и отдыха Фото: «Мир Белогорья»Концепцию развития Центрального парка культуры и отдыха Белгорода будет вынесена на общественное обсуждение.
16.01.2018 Мир Белогорья
В Белгороде оборудованы два места для крещенских купаний - Администрация городаОбе купели расположены на Центральном городском пляже. Один из пунктов оборудован на правом берегу у клуба закаливания «Белгородец» - там заход в воду будет осуществляться с берега, другой – на противоположной стороне,
16.01.2018 Администрация города
В БЕЛГОРОДЕ НА УБОРКУ СНЕГА ВЫШЛО БОЛЕЕ 50 ЕДИНИЦ ТЕХНИКИ - Администрация городаНочью в областном центре начался снегопад. Незамедлительно к уборке снега с улиц приступили коммунальщики Белгорода.
16.01.2018 Администрация города
09.01.2018 в Арбитражном суде Свердловской области состоялось судебное заседание по делу №А60-58135/2017 по заявлению Департамента Росприроднадзора по УФО к акционерному обществу «Русский хром 1915» о взыскании 17 312 49
16.01.2018 Росприроднадзор по Белгородской области
В ходе проверки поступившей информации полицейские установили личность подозреваемого в краже из домовладения 62-летней жительницы поселка Вейделевка.
16.01.2018 УМВД по Белгородской области